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您搜尋的 鹹蛋黃 ,共有 19,833 筆結果

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    2009-05-04

    鹹蛋黃蝦仁豆腐 LC媽

    鹹蛋黃蝦仁豆腐 _LC媽 http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=13&sID=961310&r=111&page=1 準備材料:鹹蛋1顆,蝦仁份量事自己喜歡多寡而定,豆腐1盒,青蔥細的1根 調味料:太白粉,水 烹調時間:很快 做法:蝦仁去殼,豆腐切塊,鹹蛋去殼弄碎,青蔥切末 油熱鍋後先放豆腐,稍微煎一下後放蝦仁,待蝦仁表面有變紅後,把鹹蛋倒入,注意!不用放鹽,因為鹹蛋夠鹹,稍微翻攪一下,不要太用力,怕豆腐太碎會不好吃,然後用太白粉水勾芡一下,滾了之後放青蔥,就可以上盤. 小秘訣:勾芡不要太濃,稍微稀一點沒關係,因為蛋黃會和勾的芡融合,那個sauce很下飯. 青蔥也可以不加,因為只是調色用 這道菜是做餐館的朋友教的,好像沒人有貼過,不知道有沒人吃過,我們是百吃不厭,如果覺得蝦貴買不起,我也做過用碎肉末代替蝦仁,一樣好吃喔。

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    2009-08-06

    鹹蛋黃蝦仁豆腐_LC媽

    http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&bid=13&sID=961310&r=122&page=1 準備材料:鹹蛋1顆,蝦仁份量事自己喜歡多寡而定,豆腐1盒,青蔥細的1根 調味料:太白粉,水 烹調時間:很快 做法:蝦仁去殼,豆腐切塊,鹹蛋去殼弄碎,青蔥切末 油熱鍋後先放豆腐,稍微煎一下後放蝦仁,待蝦仁表面有變紅後,把鹹蛋倒入,注意!不用放鹽,因為鹹蛋夠鹹,稍微翻攪一下,不要太用力,怕豆腐太碎會不好吃,然後用太白粉水勾芡一下,滾了之後放青蔥,就可以上盤. 小秘訣:勾芡不要太濃,稍微稀一點沒關係,因為蛋黃會和勾的芡融合,那個sauce很下飯. 青蔥也可以不加,因為只是調色用 這道菜是做餐館的朋友教的,好像沒人有貼過,不知道有沒人吃過,我們是百吃不厭,如果覺得蝦貴買不起,我也做過用碎肉末代替蝦仁,一樣好吃喔。

  • 韜韜馬麻

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    2018-06-22
    韜媽廚房(389) 鹹蛋黃肉粽(低碳)

    韜媽廚房(389) 鹹蛋黃肉粽(低碳)

    無糖無澱粉之"減醣"人生 偶爾需要變化一下食物增加滿足感 在"田安石"老師的著作中看到這款"肉粽"的做法 覺得既假掰又好玩 趕緊動手試試先 準備乾料和濕料各一盆...(原配方可以包十顆粽.我將分量減半) "乾"(假糯米)的準備材料: 無麩質燕麥麩皮 105g 亞麻仁仔細粉 50g 洋車前子粉 12.5g "濕"的準備材料: 醬油 2大匙 室溫水 120g 橄欖油 2大匙 先把乾料攪拌均勻 再把兩盆和在一起假裝它們是糯米就對啦~ 將假裝的糯米分別切割和滾圓 然後包入內餡:鹹蛋黃.滷肉.肉片和豆干 假裝版的糯米較不具黏性非常考驗手工藝 費了一番功夫一顆顆的包好(每顆約80g) 因為我是小遜咖不會綁粽葉 索性把它們裝進杯子裡放電鍋蒸熟 這樣算不算是"肉粽米糕化"??? 管它是肉粽還是米糕 能放進嘴裡解解饞就好 就醬...晚餐上桌了 煎挪威鯖魚.涼拌小黃瓜.再喇一鍋湯 鯖魚煎得好漂亮覺得自己好棒棒...(不會有人稱讚我.真的只能自己稱讚) "偽肉粽"上桌了 一切就在很隨便的狀態之下...上桌了 拍照起來還挺漂亮的...(誰叫我眼光獨具) 阿韜試吃低碳米糕 阿韜說這款只有五成像 分數不能再高了 吃一顆還可以 吃兩顆應該會想吐 我自己還滿喜歡鹹鹹又包肉的偽肉粽 好玩又可以解饞喔~