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  • 照護線上

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    2020-01-06
    想要抗發炎,你可以這樣吃!(懶人包)

    想要抗發炎,你可以這樣吃!(懶人包)

      作者:白映俞 醫師   免疫系統認識到外來物,無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質,就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時,這些反應可以保護身體,是身體自保的必然;但發炎反應也可能對身體不好!如果在缺乏入侵者的狀況下,發炎反應還不斷持續發生,就會影響身體。 你所聽過的一些重要疾病,包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、阿茲海默症等,都與慢性發炎有關。 我們在「避免身體慢性發炎,要少吃這些食品!」討論了該避免哪些食物。這次要來看看哪些食物能幫助身體抵抗發炎。 ● 莓類 例如藍莓、黑莓、草莓、覆盆子等,都含有大量的花青素。而花青素可以降低發炎反應。 ● 魚類 鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等魚類含有omega-3脂肪酸,而omega-3脂肪酸包含會讓大家頭腦很好的DHA,和會讓心臟很好的EPA。如果能多從食物中攝取omega-3脂肪酸,能減少心臟疾病、代謝症候群發生的機會。 ● 番茄 番茄有大量的維生素C、鉀離子、和茄紅素。一直以來,茄紅素都是抗發炎、抗癌的明星,因此番茄是營養價值非常高的好食物。與橄欖油一起煮過的番茄會讓人吸收最多的茄紅素。 ● 花椰菜 曾有人說花椰菜是「抗癌霸王菜」,原因在於花椰菜裡面的sulforaphane,中文譯為蘿蔔硫素,雖然這個物質不像花青素、薑黃素那麼有名,但這物質能減少DNA損傷,減少腫瘤發生。 ● 綠茶 綠茶裡面兒茶素的含量很高,能減少細胞受傷與發炎反應,因而減少疾病。 整體來說,多吃以下的食物都很有幫助: ◆ 綠色蔬菜:包括花椰菜、菠菜等 ◆ 水果:像是蘋果、藍莓、櫻桃、黑莓、紅葡萄、橘子等 ◆ 堅果:像是核桃、杏仁等 ◆ 魚類:例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚 另外生活中常見的綠茶、番茄、橄欖油也都是抗氧化的好食物。   究竟這些食物好在哪裡呢?原來當身體細胞處理食物、或反應外界環境狀況、壓力時,會產生不穩定分子 – 自由基。若這些自由基廢物於體內不斷累積,會傷及細胞與身體功能。這時我們就需要身體的清道夫 – 抗氧化劑,來幫忙清除這些自由基,減少自由基的累積傷害。 那哪些食物能帶來身體的清道夫呢?大家比較熟知的抗氧化劑,包括了維生素A、維生素C、維生素E,還有兒茶素、花青素、薑黃素、白藜蘆醇等多酚類物質。天然的抗氧化劑多存在水果、蔬菜等植物中,而且我們前面曾寫道,綠茶裡面有兒茶素,番茄有茄紅素,莓類有花青素……所以,不同種類的蔬果含有不同的抗氧化劑,且每一種抗氧化劑的功能並不相同,因此想要從飲食中做到抗發炎,我們需要攝取吃多樣化的蔬菜、水果。 看到這裡,你或許會想到:「這樣的建議與『地中海飲食』很像呢!」沒錯。地中海飲食的秘訣包含了健康的橄欖油,未精緻全穀類與堅果,吃大量蔬菜水果,以魚類、雞蛋、雞肉為蛋白質來源,並少吃紅肉,正是我們說的「該多吃的抗發炎食物」和「該避免的食物」的總和呢!   假如你曾看過「15種與死亡最相關的飲食陷阱」一文,你會發現,能減少身體負擔、減輕身體發炎反應的秘訣,絕不僅存在於藥盒,而是存在於冰箱,存在於每次你採購食物時的選擇中,還存在於你每次點餐的決定裡。 生活要健康的重點,無非就是這幾樣: ★ 吃多種的蔬菜與水果 ★ 少喝含糖飲料 ★ 多喝水 ★ 睡得足 ★ 保持運動習慣 ★ 到賣場之前事先計畫購買清單 ★ 少吃速食、加工紅肉   還有,如果你已經患有糖尿病、心臟疾病、代謝症候群、類風濕性關節炎、乾癬、氣喘、紅斑性狼瘡等疾病,最好趕快嘗試抗發炎飲食!遵從地中海飲食或上述的飲食原則,記得「天然多一點」、「加工少一點」、「少糖少精緻」,絕對是用飲食逆轉勝的秘訣! 原文出處

  • Zi Zi

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    2019-12-20
    寶寶食譜_料理機做地瓜綠花椰菜泥(6+)

    寶寶食譜_料理機做地瓜綠花椰菜泥(6+)

      【營養師小學堂】   有超級蔬菜之稱的綠花椰菜,被視為是十字花科之王,具有很高的營養價值,也是抗癌防癌的好食材!綠花椰菜富含維生素A、C,也含有鈣質、膳食纖維與鐵質等多樣化營養素,適量食用對健康很有助益。   準備的食材份量: 1. 地瓜 120克 2. 花椰菜 20克   料理機水箱先加滿水   將地瓜、花椰菜放入食物容器中   蓋上上蓋,設定“蒸煮+攪碎鍵”25分鐘 , 再按"開始"鍵   機器正在蒸煮中   蒸煮10分鐘後機器會自動打成泥狀,固定都是攪碎30秒   蒸煮完成, 小心熱氣打開蓋子    倒出至容器中   零廚藝完成一道副食品,快速又可以少量製作,讓寶寶新鮮吃,一點也不比製作冰磚麻煩喔   詳細說明 適用年齡:6個月以上 完成量:約150ml   作法 1. 將所有食材洗淨後,地瓜削皮切丁備用,花椰菜去梗切小塊。 2. 食材依序放入食物容器後,按下蒸煮+攪碎鍵,設定25分鐘,再按開始鍵。  3. 完成後即可食用,或再加入飲用水按壓攪碎鍵至細緻泥狀   營養成分 熱量 154大卡 蛋白質 2.06克 碳水化合物 35.2克 鐵質 0.76毫克 脂肪 0.4克 鈣質 50.2毫克

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    2019-12-11
    三陰性乳癌,免疫治療助抗癌

    三陰性乳癌,免疫治療助抗癌

      作者:劉育志 醫師 突然得知罹患乳癌,經常讓患者心慌意亂。然而,面對這個女性最好發的癌症,第一要務是取得乳癌細胞進行化驗,再依照乳癌細胞的各種生物標記,擬定個人化的治療計劃。 檢測生物標記,對抗乳癌 首先醫師會檢測乳癌細胞是否具有雌激素受體(ER)、黃體激素受體(PR)、人類表皮生長因子受體(HER2)等生物標記。 這三種生物標記都是「細胞受體」,受體是位於細胞表面或細胞內的蛋白質。你可以把這些受體想像成細胞的感官,能協助細胞「接收訊息」。我們的身體會透過血液中的化學物質來調控細胞功能,細胞需要有受體當接收器,才能做出反應。   「雌激素受體(ER)」和「黃體激素受體(PR)」都是女性荷爾蒙的受體。如果細胞有這兩個受體,血液中的女性荷爾蒙能與受體結合,進而影響細胞內的基因表現,促進細胞分裂、生長、發揮作用。第三個受體是「人類表皮生長因子受體(HER2)」,過度表現的HER2會讓乳癌細胞加速分裂、轉移。 多數乳癌患者的癌細胞會帶有其中一個受體,然而,約有15-20%的乳癌患者其癌細胞內沒有任何受體,被稱為「三陰性乳癌」。 三陰性乳癌的特色 確認這些生物標記,可以協助醫師擬定治療計畫,若乳癌細胞具有ER、PR,我們可以使用「荷爾蒙治療」來阻斷荷爾蒙對癌細胞的影響;當癌細胞具有過度表現的HER2,我們就可以使用「標靶治療」來抑制癌細胞生長。   相較之下,三陰性乳癌患者無法使用荷爾蒙治療或標靶治療,且惡性度較高,比較容易轉移到肺臟、大腦等遠端器官,接受治療後也比較容易復發,尤其容易於三到五年內復發。 值得注意的是,三陰性乳癌的患者通常較年輕,可能小於五十歲,甚至小於四十歲,而不是六十幾歲的銀髮族。當患者本身有乳癌基因BRCA變異的話,亦較易罹患三陰性乳癌。 根據研究,三陰性乳癌患者癌細胞的細胞分級較高。「細胞分級」是檢驗癌細胞與正常細胞的相似程度。細胞分級低代表癌細胞長得與正常細胞比較相近,分化比較好,這樣的腫瘤長的比較慢;細胞分級高代表癌細胞與正常細胞非常不像,這樣的癌細胞長得快,較有可能轉移。 迎戰三陰性乳癌 目前三陰性乳癌的治療方式,包含手術治療、放射線治療、化學治療。傳統的乳癌治療通常是先讓患者接受手術,再做化學治療、放射線治療。近年來研究發現於手術前先做化學治療,也就是先做「術前輔助治療(neoadjuvant chemotherapy)」,對患者比較有利。因為於術前進行輔助化學治療,醫師較容易評估藥物對癌細胞的治療效果,若接受幾次化療後,乳癌腫瘤明顯縮小,代表藥物有效,可繼續使用;假如腫瘤反應不佳,便可考慮使用其他藥物。結束化學治療的療程後,患者再接受乳房切除手術。 三陰性乳癌不具有荷爾蒙受體及過度表現的Her2受體,對荷爾蒙治療、標靶治療沒有反應,不過醫師還可以嘗試化驗「PD-L1」,看看是否適用「免疫治療」。 免疫系統是身體用來對抗病毒、細菌,負責防衛的私人部隊,免疫治療的概念就是利用免疫系統來攻擊癌細胞。 正常狀況下,我們體內的細胞會有正常生命週期,於適當時機凋亡,這是所謂的「程序性細胞死亡(Programmed Cell Death)」,然而癌細胞卻能持續、活躍地增生。 免疫學家發現免疫系統的T細胞上具有PD-1,至於想要躲過免疫系統攻擊的癌細胞上則有PD-L1,能與PD-1對接。當癌細胞的PD-L1和T細胞的PD-1相接時,就像踩下煞車一般,能抑制身體的免疫反應,讓癌細胞逃過免疫系統的攻擊。   發現癌細胞是透過這個方法來躲避免疫系統的攻擊後,大家便開始尋求破解之道。免疫治療的藥物進到患者身體後,會先與乳癌細胞的PD-L1結合,如此一來,PD-L1就無法跟T細胞的PD-1相接,便不能再瞞騙免疫系統。透過這樣的機轉協助免疫系統攻擊癌細胞。 1990年代,免疫學家本庶佑發現PD-1在免疫系統所扮演的角色,開啟了免疫治療的可能,也於2018年獲頒諾貝爾獎醫學獎。 根據統計,晚期三陰性乳癌患者中約有4成屬於PD-L1陽性的腫瘤,可考慮使用針對PD-L1的免疫療法,搭配化學治療有助於延長整體存活期。   相較於化學治療,免疫治療的副作用較少,然而接受免疫治療時,還是可能出現一些副作用,例如疲倦、發燒、腹瀉、噁心、嘔吐、便秘、食慾降低、搔癢、皮疹等。若有需要,醫師都能給予協助。 貼心小提醒 當患者聽到自己的乳癌屬於「三陰性乳癌」,可能會感到沮喪。然而,我們要提醒大家,「三陰性乳癌」只是評估乳癌的其中一個面向,整體預後及存活率仍與發現乳癌時的分期有關。平時定期接受乳房超音波與乳房攝影檢查,及早發現乳癌,及早治療,能有較佳的預後。 免疫治療的實現,讓乳癌治療又多了一個選項,患者、家屬要與醫師密切配合,共同努力以獲得更好的治療成效。   原文出處

  • 雙胞胎寶貝女兒的娘

    2018-07-31

    感謝好友特地從南投帶上來給我的(羅亮果) ,聽好友說:她們村裏的長輩會採(羅亮果的葉子煮茶喝,幫助睡眠(喝完之後晚上都很好睡唷!) 收尋網路是說:可以抗癌。 也有人說膠原蛋白很多。 不過有特別的香味,我家寶貝說不喜歡。 所以我吃一半,ㄧ半拿給娘家媽媽吃。

  • 過年發紅包眉角多 民俗專家揭「禁忌」防漏財

    農曆新年將至,到親戚長輩家拜年時免不了要發紅包或領紅包,這當中其實藏有許多眉角。民俗專家廖大乙點出,包紅包從使用的紅包袋到當中所包的金額,都有許多禁忌要注意,才不會減損原本的美意甚...

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    旅食 高木惠美 2020-01-21
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    旅食 高木惠美 2020-01-21
  • 先切肉?還是先切菜?想節省做菜時間,就先從這件事開始

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    旅食 高木惠美 2020-01-21
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    生活 2020-01-20
  • 運將養父模仿A片情節 少女成為犧牲品被蹂躪

    養父阿和(化名)模仿A片情節,性侵年僅小3的養女小芬(化名),先後發生7次性關係,經被害人告訴媽媽,媽媽氣得與他離婚並報警。台中高分院審理時,被害少女因壓力大身體發抖、不時搓手,而...

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    美體美顏 魏餃餃 5則回應 2020-01-18
  • 過年婆媳過招,調查顯示這些事媳婦最抓狂!心理師神回覆

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    寒假來臨,又是出國旅遊的好時機,除了旅遊的必備用品外,可視旅遊地區來準備自己適合的用藥;讓專業藥師告訴你,腸胃藥、高山症藥、曬後修復及防曬霜、感冒藥、解熱止痛藥、抗組織胺藥、助眠藥...

    旅食 田柏升 2020-01-17
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