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您搜尋的 布朗尼 ,共有 180 筆結果

  • 威

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    2006-04-26

    布朗尼

    因為婆婆買了鍋薑母鴨回來喀~今天就不需要下廚啦~ GINA大廚索性提供甜點~~布朗尼~~~ 呵~~好幸福的感覺喔!! 下週目標提拉米蘇~ 材料: 吉利丁片 5片 砂糖 75公克 開水 150公克 馬士卡邦起司 500公克 植物性鮮奶油 300公克 海綿蛋糕 適量 咖啡酒 2大匙 義式濃縮咖啡 1杯←我用三合一隨便泡一泡 作法: 1. 吉利丁泡在冰水中,軟化後再取出用手將吉利丁片瀝乾 2. 開水+細糖...加熱至80℃,丟入擠乾水份的吉利丁片拌一拌,直到看不見吉利丁 3. 鮮奶油打發至六分發冷藏備用 4. 馬士卡邦起司取出使其溫度回復到室溫,將起司與吉利丁糖漿拌勻 5. 再加入六分發鮮奶油中,攪拌均勻,這樣就是提拉米蘇的餡料。 6. 在預先準備好的模型底部抹上薄薄一層餡料,放入海綿蛋糕,在海綿蛋糕上面刷上咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁,再將餡料倒入模型中至蓋滿海綿蛋糕。重複排放海綿蛋糕,與刷咖啡醬汁的動作。最後將剩餘的餡料到入模型中並抹平,冷藏3小時即可。