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毅怡安媽咪

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2006-06-21

降火氣、抗發炎的秘訣

2006-06-21
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降火氣、抗發炎的秘訣 文•朱芷君   中醫的「火氣」理論由來已久,老祖宗早就發現,這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是,西方醫學中也有一把火:發炎反應,且有愈來愈多研究顯示,發炎和火氣一樣,對身心影響廣泛,甚至會成為健康的不定時炸彈,使抗發炎成為熱門的研究領域。  「西醫的發炎,比較偏向中醫實證的火氣,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻認為,因此不少清涼降火的方式,也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分,「抗發炎對中西醫都很重要。」 夏季高溫濕熱,上火和發炎機率大增,《康健》特別請到兼具中西醫背景的醫師及營養學家,傳授降火抗發炎秘訣,讓你輕鬆制服兩把火,身心平衡又健康。 東方火:火氣篇 5招降火氣  火從哪裡來  嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些症狀出現時,很多人會自我診斷「火氣大」,到底這把無名火,是從哪燒出來,如何影響身體健康? 出現火氣時,「代表身體生理功能失去平衡,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻指出。 「氣其實是身體能量的運用型態,」中國醫藥大學附設醫院中西合作醫療中心內分泌科主治醫師江烈欽解釋,常說氣色好,就是能量運用效率好,精神集中。當氣機不夠順暢,能量過度累積,散熱不良時,就會形成火氣。 火氣是一種高能的氣,會使體內水分消耗迅速,導致口乾舌燥,神經調節能力變差,「就像電腦長時間運轉,產生過熱現象,看起來在動但效能變差,」江烈欽比喻,因此人也會情緒不穩,緊張、易疲倦。 常見上火的原因包括: ※睡眠品質差,熬夜、失眠。 ※飲食刺激,例如吃麻辣鍋。 ※遺傳、青春痘。 ※習慣性便秘。 ※壓力大、焦慮。 ※生理代謝因素,如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火症狀。 ※急性發炎反應,例如感冒喉嚨發炎。 ※長期久病也會造成虛火,例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。  有時火氣大只是短暫現象,對健康影響較低,例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸,喉嚨乾痛,床邊準備一杯水就會緩解,但「如果是因為生病而火氣上升,就要對症治療,」楊賢鴻提醒。 尤其長期吃清涼退火的食物,卻仍不能改善口乾舌燥時,一定要看醫生。曾有病人自以為火氣大,結果抽血檢查是糖尿病,「一直DIY退火,反而延誤病情,」楊賢鴻說。 功能失調型的火氣,症狀為口乾舌燥,心神不寧,舌頭紅,小便顏色深,便秘等,可以先從生活、飲食面改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病,造成器質性病變時,就必須求醫診治,江烈欽建議。 滅火指南  人體就像由電腦操控的車子,「火氣就像車子過度使用熱氣散不掉,連帶影響其他系統產生變化,」江烈欽比喻,因此退火不能依賴喝青草茶,「要健全身體的散熱系統,」他指出。人體主要的散熱途徑包括:流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在冷氣房,運動少、沒機會排汗,水又喝不夠,體表循環愈來愈差,上火機率大增。因此預防火氣,必須由生活習慣著手: 1隨時補充水分: 「常喝溫水可以解決許多問題,」江烈欽說,包括冷卻體內燥熱,促進表皮循環,還能沖刷口腔中的細菌菌落,抑制生長,比較不會口臭。 即使常待在冷氣房的人,水分蒸發較少,一天也要喝1300㏄左右,流汗時更要多喝。  上火時也適合喝檸檬水,多吃柑橘類等酸味的水果。江烈欽會買檸檬原汁,和氣泡礦泉水調在一起喝,既散熱又避免含糖飲料上火的問題。 不喜歡水淡而無味,也可多喝舒緩茶飲,例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。  喝冷飲時,要含在嘴裡慢慢喝下去,「喝小口能讓冷飲在口中加溫,有助和身體等溫,較快吸收,」江烈欽說,大口灌下去反而會使呼吸不順、容易嗆到。 2提升睡眠品質:  睡眠就像電腦關機休息,睡不好會造成身體過度使用,容易上火,日夜顛倒更是大忌,楊賢鴻看過許多科技公司輪夜班的人,幾乎都有火氣大的問題。 而從事腦力密集工作的人,血液循環會集中在頭部,導致疲累卻睡不穩,這時可用足浴把火氣往下帶,讓人好睡。  江烈欽的做法如下:先用溫水浸泡(女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴,男性到腳踝即可),再慢慢加熱水,泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善皮表循環很有幫助,「泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗,即使在冷氣房,皮膚也不會乾燥,」他表示。 3飲食清淡:  高熱量食物會提供火氣,上火時不宜多吃水分低的食物,如油炸類、餅乾、花生等堅果,改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。 4 食補:  楊賢鴻建議,夏天用參鬚泡水喝,既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳,也有助改善口乾舌燥。 5增加體表散熱:  中暑時刮痧,可以促進微血管擴張,強迫散熱,減輕不適。常到戶外運動、踏青,多流汗,提升體內廢棄物代謝速率,人會比較清爽舒服。  夏天出入冷氣房,內外溫差過大容易中暑,可加一件薄長袖外衣,保持皮膚恆溫狀態,尤其老年人調節溫度的能力較差,更要注意,江烈欽建議。 導火線黑名單  辛辣刺激、熱性食物:麻辣鍋,蔥、薑、蒜等香料類,茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃,最好搭配退火的飲品。 少吃甜食及甜度過高的水果,如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量,使火氣上升,加重發炎反應,例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅,江烈欽觀察。 冰品、太寒涼的食物:冰塊會造成血液停留在胃腸,不但不能解暑,還使血液循環下降,體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品,加速循環,冷飲則適宜在室外喝,並在口中稍微停留再吞下去。  至於易疲累、感冒,免疫力差、年紀大的人,容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠,更要少吃冰品、寒涼瓜果。 西方火:發炎篇4招抗發炎 火從哪裡來  從西方醫學角度看,發炎是身體的防禦機制,例如不小心跌倒時,傷口會紅、腫、發熱,這種急性發炎是正常反應,也是痊癒的必經過程。  「發炎」的英文「inflammation」,源於希臘文的「火焰」。這把火在對抗入侵者如病菌、病毒、寄生蟲時很管用,但如果從局部暫時性的保護作用,演變成持續性、輕微的發炎,不但使健康器官受損,甚至會促進異常細胞增生,成為發動許多疾病的引擎。 愈來愈多實驗證實,慢性發炎和氣喘、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、風濕性關節炎及癌症有關。發炎已經成為最熱門的研究領域,抗發炎藥物也成為藥廠的下一個金礦。 基因影響之外,「生活習慣是引發慢性發炎的主要原因,」整合醫學權威、任教於亞利桑納大學的安德魯•威爾(Andrew Weil)醫師指出,包括不當攝取脂肪及澱粉類,肥胖、缺乏運動,高血壓、抽菸、睡眠不足,接觸環境中的毒素等,都會惡化發炎反應。 滅火指南  發炎不只會影響健康,還會使人看起來比實際年齡老,「輕微、全身性的發炎將導致老化,」著有《抗發炎實用手冊》的康寧漢(Ronald E. Hunninghake)醫師指出,「義大利研究人員特別創造『發炎性老化』這個名詞來凸顯兩者的關連。」 好消息是,改變飲食習慣將能幫助預防甚至逆轉發炎反應,「飲食是最有效也最安全的抗發炎方式,」《發炎症候群》作者查倫認為,「只要吃對食物,身體就有能力製造抗發炎的物質。」發炎的高危險群,例如膽固醇過高、分子C反應蛋白(發炎反應的臨床標記)濃度過高的人等,更須遵行抗發炎飲食原則。 而夏季氣溫高,「血液循環較快,容易加速免疫反應的化學物質釋放,引起輕微發炎,」實踐大學食品營養及保健生技學系教授黃惠宇指出,抗發炎是夏日保健不可或缺的一環,她建議: 1 飲食清淡: 少吃油炸冰冷,多吃蔬果、多喝水。 2可多吃排水除濕的食物: 維持細胞活性,包括薏仁、紅豆、綠豆等。 3 喝能緩解發炎的茶飲: 如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。 4 適當補充抗氧化類健康食品: 維生素C、E,葡萄籽、花青素、綠茶、 類黃酮等。選擇一種即可。 防火營養素 多酚類:能夠抑制發炎反應的植物性化學物質,常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中,這些水果也同時含有抗氧化劑花青素。茶類中,則以綠茶含量最高。 槲黃素:是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺物質。最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥,大蒜、花椰菜及蘋果。 抗氧化物:這些營養素可以保護身體免於自由基傷害,達到抗發炎的功效。紅蘿蔔和南瓜能提供β胡蘿蔔素,甜椒富含維生素C,番茄則有茄紅素,深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相當多抗氧化物。 Omega-3脂肪酸:研究顯示,對罹患慢性發炎性疾病的患者,mega-3脂肪酸功效卓著,最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮,特別是深海魚,包括鮭魚(野生尤佳)、鮪魚、鯖魚、沙丁魚等。植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。 油酸:杏仁、夏威夷果(及所榨的油)都含有這類Omega-9脂肪酸,能促進Omega-3脂肪酸發揮作用。富含油酸的橄欖油很適合用來烹調(特級初榨橄欖油尤佳)。 導火線黑名單  飲食中有許多惡化發炎的因子,「長期食用,可能使身體變成乾枯的草地,一旦致病的火柴引燃,就難以撲滅,」《發炎症候群》作者查倫指出,以下食物不宜攝取過量: 肉類含有促進發炎的花生四烯酸(arachidonic acid),其中又以牛肉的含量最高,是羊、豬、雞的兩倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。除非對乳製品過敏,仍可適量食用。 前列腺素會促進發炎,而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺素的重要成分。減少Omega-6含量高的蔬菜油,包括:葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油等等。避免人造奶油、人工氫化油(會產生反式脂肪酸)。 避免急速升高血糖的食物,例如含糖飲料、精製麵食品、速食及垃圾食品。也儘量少吃過多人工添加物、防腐劑的食品。 更多相關文章,請見康健網站 本文出自2006/6 康健雜誌91期 封面故事:抗癌重生

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2007-08-07

降火氣抗發炎的秘訣

2007-08-07
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降火氣抗發炎的秘訣∼∼多謝水晶媽咪,雅庭媽和莫小媽的分享 中醫的「火氣」理論由來已久,老祖宗早就發現,這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。 有趣的是,西方醫學中也有一把火:發炎反應,且有愈來愈多研究顯示,發炎和火氣一樣,對身心影響廣泛,甚至會成為健康的不定時炸彈,使抗發炎成為熱門的研究領域。  「西醫的發炎,比較偏向中醫實證的火氣,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻認為,因此不少清涼降火的方式,也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分,「抗發炎對中西醫都很重要。」 夏季高溫濕熱,上火和發炎機率大增,《康健》特別請到兼具中西醫背景的醫師及營養學家,傳授降火抗發炎秘訣,讓你輕鬆制服兩把火,身心平衡又健康。 東方火:火氣篇 5招降火氣  火從哪裡來  嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些症狀出現時,很多人會自我診斷「火氣大」,到底這把無名火,是從哪燒出來,如何影響身體健康? 出現火氣時,「代表身體生理功能失去平衡,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻指出。 「氣其實是身體能量的運用型態,」中國醫藥大學附設醫院中西合作醫療中心內分泌科主治醫師江烈欽解釋,常說氣色好,就是能量運用效率好,精神集中。 當氣機不夠順暢,能量過度累積,散熱不良時,就會形成火氣。 火氣是一種高能的氣,會使體內水分消耗迅速,導致口乾舌燥,神經調節能力變差,「就像電腦長時間運轉,產生過熱現象,看起來在動但效能變差,」江烈欽比喻,因此人也會情緒不穩,緊張、易疲倦。 常見上火的原因包括: ※睡眠品質差,熬夜、失眠。 ※飲食刺激,例如吃麻辣鍋。 ※遺傳、青春痘。 ※習慣性便秘。 ※壓力大、焦慮。 ※生理代謝因素,如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火症狀。 ※急性發炎反應,例如感冒喉嚨發炎。 ※長期久病也會造成虛火,例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。  有時火氣大只是短暫現象,對健康影響較低,例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸,喉嚨乾痛,床邊準備一杯水就會緩解,但「如果是因為生病而火氣上升,就要對症治療,」楊賢鴻提醒。 尤其長期吃清涼退火的食物,卻仍不能改善口乾舌燥時,一定要看醫生。 曾有病人自以為火氣大,結果抽血檢查是糖尿病,「一直DIY退火,反而延誤病情,」楊賢鴻說。 功能失調型的火氣,症狀為口乾舌燥,心神不寧,舌頭紅,小便顏色深,便秘等,可以先從生活、飲食面改善。 當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病,造成器質性病變時,就必須求醫診治,江烈欽建議。 滅火指南  人體就像由電腦操控的車子,「火氣就像車子過度使用熱氣散不掉,連帶影響其他系統產生變化,」江烈欽比喻,因此退火不能依賴喝青草茶,「要健全身體的散熱系統,」他指出。 人體主要的散熱途徑包括:流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在冷氣房,運動少、沒機會排汗,水又喝不夠,體表循環愈來愈差,上火機率大增。 因此預防火氣,必須由生活習慣著手: 1隨時補充水分: 「常喝溫水可以解決許多問題,」江烈欽說,包括冷卻體內燥熱,促進表皮循環,還能沖刷口腔中的細菌菌落,抑制生長,比較不會口臭。 即使常待在冷氣房的人,水分蒸發較少,一天也要喝1300㏄左右,流汗時更要多喝。  上火時也適合喝檸檬水,多吃柑橘類等酸味的水果。 江烈欽會買檸檬原汁,和氣泡礦泉水調在一起喝,既散熱又避免含糖飲料上火的問題。 不喜歡水淡而無味,也可多喝舒緩茶飲,例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。  喝冷飲時,要含在嘴裡慢慢喝下去,「喝小口能讓冷飲在口中加溫,有助和身體等溫,較快吸收,」江烈欽說,大口灌下去反而會使呼吸不順、容易嗆到。 2提升睡眠品質:  睡眠就像電腦關機休息,睡不好會造成身體過度使用,容易上火,日夜顛倒更是大忌,楊賢鴻看過許多科技公司輪夜班的人,幾乎都有火氣大的問題。 而從事腦力密集工作的人,血液循環會集中在頭部,導致疲累卻睡不穩,這時可用足浴把火氣往下帶,讓人好睡。  江烈欽的做法如下:先用溫水浸泡(女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴,男性到腳踝即可),再慢慢加熱水,泡到腳熱、微微出汗就可以休息。 足浴對改善皮表循環很有幫助,「泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗,即使在冷氣房,皮膚也不會乾燥,」他表示。 3飲食清淡:  高熱量食物會提供火氣,上火時不宜多吃水分低的食物,如油炸類、餅乾、花生等堅果,改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。 4 食補:  楊賢鴻建議,夏天用參鬚泡水喝,既補氣又不會上火。 溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳,也有助改善口乾舌燥。 5增加體表散熱:  中暑時刮痧,可以促進微血管擴張,強迫散熱,減輕不適。 常到戶外運動、踏青,多流汗,提升體內廢棄物代謝速率,人會比較清爽舒服。  夏天出入冷氣房,內外溫差過大容易中暑,可加一件薄長袖外衣,保持皮膚恆溫狀態,尤其老年人調節溫度的能力較差,更要注意,江烈欽建議。 導火線黑名單  辛辣刺激、熱性食物:麻辣鍋,蔥、薑、蒜等香料類,茴香菜、羊肉、鱔魚等。 如果要吃,最好搭配退火的飲品。 少吃甜食及甜度過高的水果,如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量,使火氣上升,加重發炎反應,例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅,江烈欽觀察。 冰品、太寒涼的食物:冰塊會造成血液停留在胃腸,不但不能解暑,還使血液循環下降,體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品,加速循環,冷飲則適宜在室外喝,並在口中稍微停留再吞下去。  至於易疲累、感冒,免疫力差、年紀大的人,容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠,更要少吃冰品、寒涼瓜果。 西方火:發炎篇4招抗發炎 火從哪裡來  從西方醫學角度看,發炎是身體的防禦機制,例如不小心跌倒時,傷口會紅、腫、發熱,這種急性發炎是正常反應,也是痊癒的必經過程。  「發炎」的英文「inflammation」,源於希臘文的「火焰」。 這把火在對抗入侵者如病菌、病毒、寄生蟲時很管用,但如果從局部暫時性的保護作用,演變成持續性、輕微的發炎,不但使健康器官受損,甚至會促進異常細胞增生,成為發動許多疾病的引擎。 愈來愈多實驗證實,慢性發炎和氣喘、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、風濕性關節炎及癌症有關。 發炎已經成為最熱門的研究領域,抗發炎藥物也成為藥廠的下一個金礦。 基因影響之外,「生活習慣是引發慢性發炎的主要原因,」整合醫學權威、任教於亞利桑納大學的安德魯•威爾(Andrew Weil)醫師指出,包括不當攝取脂肪及澱粉類,肥胖、缺乏運動,高血壓、抽菸、睡眠不足,接觸環境中的毒素等,都會惡化發炎反應。 滅火指南  發炎不只會影響健康,還會使人看起來比實際年齡老,「輕微、全身性的發炎將導致老化,」著有《抗發炎實用手冊》的康寧漢(Ronald E. Hunninghake)醫師指出,「義大利研究人員特別創造『發炎性老化』這個名詞來凸顯兩者的關連。」 好消息是,改變飲食習慣將能幫助預防甚至逆轉發炎反應,「飲食是最有效也最安全的抗發炎方式,」《發炎症候群》作者查倫認為,「只要吃對食物,身體就有能力製造抗發炎的物質。」 發炎的高危險群,例如膽固醇過高、分子C反應蛋白(發炎反應的臨床標記)濃度過高的人等,更須遵行抗發炎飲食原則。 而夏季氣溫高,「血液循環較快,容易加速免疫反應的化學物質釋放,引起輕微發炎,」實踐大學食品營養及保健生技學系教授黃惠宇指出,抗發炎是夏日保健不可或缺的一環,她建議: 1 飲食清淡: 少吃油炸冰冷,多吃蔬果、多喝水。 2可多吃排水除濕的食物: 維持細胞活性,包括薏仁、紅豆、綠豆等。 3 喝能緩解發炎的茶飲: 如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。 4 適當補充抗氧化類健康食品: 維生素C、E,葡萄籽、花青素、綠茶、 類黃酮等。選擇一種即可。 防火營養素 多酚類:能夠抑制發炎反應的植物性化學物質,常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中,這些水果也同時含有抗氧化劑花青素。 茶類中,則以綠茶含量最高。 槲黃素:是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺物質。 最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥,大蒜、花椰菜及蘋果。 抗氧化物:這些營養素可以保護身體免於自由基傷害,達到抗發炎的功效。 紅蘿蔔和南瓜能提供β胡蘿蔔素,甜椒富含維生素C,番茄則有茄紅素,深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相當多抗氧化物。 Omega-3脂肪酸:研究顯示,對罹患慢性發炎性疾病的患者,mega-3脂肪酸功效卓著,最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮,特別是深海魚,包括鮭魚(野生尤佳)、鮪魚、鯖魚、沙丁魚等。 植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。 油酸:杏仁、夏威夷果(及所榨的油)都含有這類Omega-9脂肪酸,能促進 Omega-3脂肪酸發揮作用。 富含油酸的橄欖油很適合用來烹調(特級初榨橄欖油尤佳)。 導火線黑名單  飲食中有許多惡化發炎的因子,「長期食用,可能使身體變成乾枯的草地,一旦致病的火柴引燃,就難以撲滅,」《發炎症候群》作者查倫指出,以下食物不宜攝取過量: 肉類含有促進發炎的花生四烯酸(arachidonic acid),其中又以牛肉的含量最高,是羊、豬、雞的兩倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。 除非對乳製品過敏,仍可適量食用。 前列腺素會促進發炎,而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺素的重要成分。 減少 Omega-6含量高的蔬菜油,包括:葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油等等。 避免人造奶油、人工氫化油(會產生反式脂肪酸)。 避免急速升高血糖的食物,例如含糖飲料、精製麵食品、速食及垃圾食品。也儘量少吃過多人工添加物、防腐劑的食品。

♀恬❤ 緯♂Mam

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2006-07-14

降火氣、抗發炎的秘訣

2006-07-14
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文•朱芷君   中醫的「火氣」理論由來已久,老祖宗早就發現,這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是,西方醫學中也有一把火:發炎反應,且有愈來愈多研究顯示,發炎和火氣一樣,對身心影響廣泛,甚至會成為健康的不定時炸彈,使抗發炎成為熱門的研究領域。  「西醫的發炎,比較偏向中醫實證的火氣,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻認為,因此不少清涼降火的方式,也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分,「抗發炎對中西醫都很重要。」 夏季高溫濕熱,上火和發炎機率大增,《康健》特別請到兼具中西醫背景的醫師及營養學家,傳授降火抗發炎秘訣,讓你輕鬆制服兩把火,身心平衡又健康。 東方火:火氣篇 5招降火氣  火從哪裡來  嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些症狀出現時,很多人會自我診斷「火氣大」,到底這把無名火,是從哪燒出來,如何影響身體健康? 出現火氣時,「代表身體生理功能失去平衡,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻指出。 「氣其實是身體能量的運用型態,」中國醫藥大學附設醫院中西合作醫療中心內分泌科主治醫師江烈欽解釋,常說氣色好,就是能量運用效率好,精神集中。當氣機不夠順暢,能量過度累積,散熱不良時,就會形成火氣。 火氣是一種高能的氣,會使體內水分消耗迅速,導致口乾舌燥,神經調節能力變差,「就像電腦長時間運轉,產生過熱現象,看起來在動但效能變差,」江烈欽比喻,因此人也會情緒不穩,緊張、易疲倦。 常見上火的原因包括: ※睡眠品質差,熬夜、失眠。 ※飲食刺激,例如吃麻辣鍋。 ※遺傳、青春痘。 ※習慣性便秘。 ※壓力大、焦慮。 ※生理代謝因素,如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火症狀。 ※急性發炎反應,例如感冒喉嚨發炎。 ※長期久病也會造成虛火,例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。  有時火氣大只是短暫現象,對健康影響較低,例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸,喉嚨乾痛,床邊準備一杯水就會緩解,但「如果是因為生病而火氣上升,就要對症治療,」楊賢鴻提醒。 尤其長期吃清涼退火的食物,卻仍不能改善口乾舌燥時,一定要看醫生。曾有病人自以為火氣大,結果抽血檢查是糖尿病,「一直DIY退火,反而延誤病情,」楊賢鴻說。 功能失調型的火氣,症狀為口乾舌燥,心神不寧,舌頭紅,小便顏色深,便秘等,可以先從生活、飲食面改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病,造成器質性病變時,就必須求醫診治,江烈欽建議。 滅火指南  人體就像由電腦操控的車子,「火氣就像車子過度使用熱氣散不掉,連帶影響其他系統產生變化,」江烈欽比喻,因此退火不能依賴喝青草茶,「要健全身體的散熱系統,」他指出。人體主要的散熱途徑包括:流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在冷氣房,運動少、沒機會排汗,水又喝不夠,體表循環愈來愈差,上火機率大增。因此預防火氣,必須由生活習慣著手: 1隨時補充水分: 「常喝溫水可以解決許多問題,」江烈欽說,包括冷卻體內燥熱,促進表皮循環,還能沖刷口腔中的細菌菌落,抑制生長,比較不會口臭。 即使常待在冷氣房的人,水分蒸發較少,一天也要喝1300㏄左右,流汗時更要多喝。  上火時也適合喝檸檬水,多吃柑橘類等酸味的水果。江烈欽會買檸檬原汁,和氣泡礦泉水調在一起喝,既散熱又避免含糖飲料上火的問題。 不喜歡水淡而無味,也可多喝舒緩茶飲,例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。  喝冷飲時,要含在嘴裡慢慢喝下去,「喝小口能讓冷飲在口中加溫,有助和身體等溫,較快吸收,」江烈欽說,大口灌下去反而會使呼吸不順、容易嗆到。 2提升睡眠品質:  睡眠就像電腦關機休息,睡不好會造成身體過度使用,容易上火,日夜顛倒更是大忌,楊賢鴻看過許多科技公司輪夜班的人,幾乎都有火氣大的問題。 而從事腦力密集工作的人,血液循環會集中在頭部,導致疲累卻睡不穩,這時可用足浴把火氣往下帶,讓人好睡。  江烈欽的做法如下:先用溫水浸泡(女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴,男性到腳踝即可),再慢慢加熱水,泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善皮表循環很有幫助,「泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗,即使在冷氣房,皮膚也不會乾燥,」他表示。 3飲食清淡:  高熱量食物會提供火氣,上火時不宜多吃水分低的食物,如油炸類、餅乾、花生等堅果,改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。 4 食補:  楊賢鴻建議,夏天用參鬚泡水喝,既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳,也有助改善口乾舌燥。 5增加體表散熱:  中暑時刮痧,可以促進微血管擴張,強迫散熱,減輕不適。常到戶外運動、踏青,多流汗,提升體內廢棄物代謝速率,人會比較清爽舒服。  夏天出入冷氣房,內外溫差過大容易中暑,可加一件薄長袖外衣,保持皮膚恆溫狀態,尤其老年人調節溫度的能力較差,更要注意,江烈欽建議。 導火線黑名單  辛辣刺激、熱性食物:麻辣鍋,蔥、薑、蒜等香料類,茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃,最好搭配退火的飲品。 少吃甜食及甜度過高的水果,如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量,使火氣上升,加重發炎反應,例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅,江烈欽觀察。 冰品、太寒涼的食物:冰塊會造成血液停留在胃腸,不但不能解暑,還使血液循環下降,體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品,加速循環,冷飲則適宜在室外喝,並在口中稍微停留再吞下去。  至於易疲累、感冒,免疫力差、年紀大的人,容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠,更要少吃冰品、寒涼瓜果。 西方火:發炎篇4招抗發炎 火從哪裡來  從西方醫學角度看,發炎是身體的防禦機制,例如不小心跌倒時,傷口會紅、腫、發熱,這種急性發炎是正常反應,也是痊癒的必經過程。  「發炎」的英文「inflammation」,源於希臘文的「火焰」。這把火在對抗入侵者如病菌、病毒、寄生蟲時很管用,但如果從局部暫時性的保護作用,演變成持續性、輕微的發炎,不但使健康器官受損,甚至會促進異常細胞增生,成為發動許多疾病的引擎。 愈來愈多實驗證實,慢性發炎和氣喘、心臟病、糖尿病、阿茲海默症、風濕性關節炎及癌症有關。發炎已經成為最熱門的研究領域,抗發炎藥物也成為藥廠的下一個金礦。 基因影響之外,「生活習慣是引發慢性發炎的主要原因,」整合醫學權威、任教於亞利桑納大學的安德魯•威爾(Andrew Weil)醫師指出,包括不當攝取脂肪及澱粉類,肥胖、缺乏運動,高血壓、抽菸、睡眠不足,接觸環境中的毒素等,都會惡化發炎反應。 滅火指南  發炎不只會影響健康,還會使人看起來比實際年齡老,「輕微、全身性的發炎將導致老化,」著有《抗發炎實用手冊》的康寧漢(Ronald E. Hunninghake)醫師指出,「義大利研究人員特別創造『發炎性老化』這個名詞來凸顯兩者的關連。」 好消息是,改變飲食習慣將能幫助預防甚至逆轉發炎反應,「飲食是最有效也最安全的抗發炎方式,」《發炎症候群》作者查倫認為,「只要吃對食物,身體就有能力製造抗發炎的物質。」發炎的高危險群,例如膽固醇過高、分子C反應蛋白(發炎反應的臨床標記)濃度過高的人等,更須遵行抗發炎飲食原則。 而夏季氣溫高,「血液循環較快,容易加速免疫反應的化學物質釋放,引起輕微發炎,」實踐大學食品營養及保健生技學系教授黃惠宇指出,抗發炎是夏日保健不可或缺的一環,她建議: 1 飲食清淡: 少吃油炸冰冷,多吃蔬果、多喝水。 2可多吃排水除濕的食物: 維持細胞活性,包括薏仁、紅豆、綠豆等。 3 喝能緩解發炎的茶飲: 如菊花茶、洛神花茶、甘草、玉米絲水等。 4 適當補充抗氧化類健康食品: 維生素C、E,葡萄籽、花青素、綠茶、 類黃酮等。選擇一種即可。 防火營養素 多酚類:能夠抑制發炎反應的植物性化學物質,常見於藍莓、黑莓、草莓及蔓越莓中,這些水果也同時含有抗氧化劑花青素。茶類中,則以綠茶含量最高。 槲黃素:是相當有力的抗發炎及天然抗組織胺物質。最佳來源包括紅葡萄、紅色及黃色洋蔥,大蒜、花椰菜及蘋果。 抗氧化物:這些營養素可以保護身體免於自由基傷害,達到抗發炎的功效。紅蘿蔔和南瓜能提供β胡蘿蔔素,甜椒富含維生素C,番茄則有茄紅素,深綠色蔬菜如菠菜、甘藍菜也有相當多抗氧化物。 Omega-3脂肪酸:研究顯示,對罹患慢性發炎性疾病的患者,mega-3脂肪酸功效卓著,最佳Omega-3脂肪酸來自於海鮮,特別是深海魚,包括鮭魚(野生尤佳)、鮪魚、鯖魚、沙丁魚等。植物性來原則包括亞麻籽油、黑豆及胡桃。 油酸:杏仁、夏威夷果(及所榨的油)都含有這類Omega-9脂肪酸,能促進Omega-3脂肪酸發揮作用。富含油酸的橄欖油很適合用來烹調(特級初榨橄欖油尤佳)。 導火線黑名單  飲食中有許多惡化發炎的因子,「長期食用,可能使身體變成乾枯的草地,一旦致病的火柴引燃,就難以撲滅,」《發炎症候群》作者查倫指出,以下食物不宜攝取過量: 肉類含有促進發炎的花生四烯酸(arachidonic acid),其中又以牛肉的含量最高,是羊、豬、雞的兩倍。蛋和牛奶中的花生四烯酸則含量較低。除非對乳製品過敏,仍可適量食用。 前列腺素會促進發炎,而Omega-6脂肪酸便是合成前列腺素的重要成分。減少Omega-6含量高的蔬菜油,包括:葵花油、玉米油、花生油、大豆油、紅花籽油等等。避免人造奶油、人工氫化油(會產生反式脂肪酸)。 避免急速升高血糖的食物,例如含糖飲料、精製麵食品、速食及垃圾食品。也儘量少吃過多人工添加物、防腐劑的食品。

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2020-01-06

想要抗發炎,你可以這樣吃!(懶人包)

2020-01-06
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  作者:白映俞 醫師   免疫系統認識到外來物,無論是病毒、細菌、花粉、或化學物質,就會啟動免疫發炎反應。在面對外來物入侵時,這些反應可以保護身體,是身體自保的必然;但發炎反應也可能對身體不好!如果在缺乏入侵者的狀況下,發炎反應還不斷持續發生,就會影響身體。 你所聽過的一些重要疾病,包括癌症、糖尿病、心臟疾病、關節炎、憂鬱症、乾癬、阿茲海默症等,都與慢性發炎有關。 我們在「避免身體慢性發炎,要少吃這些食品!」討論了該避免哪些食物。這次要來看看哪些食物能幫助身體抵抗發炎。 ● 莓類 例如藍莓、黑莓、草莓、覆盆子等,都含有大量的花青素。而花青素可以降低發炎反應。 ● 魚類 鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚等魚類含有omega-3脂肪酸,而omega-3脂肪酸包含會讓大家頭腦很好的DHA,和會讓心臟很好的EPA。如果能多從食物中攝取omega-3脂肪酸,能減少心臟疾病、代謝症候群發生的機會。 ● 番茄 番茄有大量的維生素C、鉀離子、和茄紅素。一直以來,茄紅素都是抗發炎、抗癌的明星,因此番茄是營養價值非常高的好食物。與橄欖油一起煮過的番茄會讓人吸收最多的茄紅素。 ● 花椰菜 曾有人說花椰菜是「抗癌霸王菜」,原因在於花椰菜裡面的sulforaphane,中文譯為蘿蔔硫素,雖然這個物質不像花青素、薑黃素那麼有名,但這物質能減少DNA損傷,減少腫瘤發生。 ● 綠茶 綠茶裡面兒茶素的含量很高,能減少細胞受傷與發炎反應,因而減少疾病。 整體來說,多吃以下的食物都很有幫助: ◆ 綠色蔬菜:包括花椰菜、菠菜等 ◆ 水果:像是蘋果、藍莓、櫻桃、黑莓、紅葡萄、橘子等 ◆ 堅果:像是核桃、杏仁等 ◆ 魚類:例如鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚 另外生活中常見的綠茶、番茄、橄欖油也都是抗氧化的好食物。   究竟這些食物好在哪裡呢?原來當身體細胞處理食物、或反應外界環境狀況、壓力時,會產生不穩定分子 – 自由基。若這些自由基廢物於體內不斷累積,會傷及細胞與身體功能。這時我們就需要身體的清道夫 – 抗氧化劑,來幫忙清除這些自由基,減少自由基的累積傷害。 那哪些食物能帶來身體的清道夫呢?大家比較熟知的抗氧化劑,包括了維生素A、維生素C、維生素E,還有兒茶素、花青素、薑黃素、白藜蘆醇等多酚類物質。天然的抗氧化劑多存在水果、蔬菜等植物中,而且我們前面曾寫道,綠茶裡面有兒茶素,番茄有茄紅素,莓類有花青素……所以,不同種類的蔬果含有不同的抗氧化劑,且每一種抗氧化劑的功能並不相同,因此想要從飲食中做到抗發炎,我們需要攝取吃多樣化的蔬菜、水果。 看到這裡,你或許會想到:「這樣的建議與『地中海飲食』很像呢!」沒錯。地中海飲食的秘訣包含了健康的橄欖油,未精緻全穀類與堅果,吃大量蔬菜水果,以魚類、雞蛋、雞肉為蛋白質來源,並少吃紅肉,正是我們說的「該多吃的抗發炎食物」和「該避免的食物」的總和呢!   假如你曾看過「15種與死亡最相關的飲食陷阱」一文,你會發現,能減少身體負擔、減輕身體發炎反應的秘訣,絕不僅存在於藥盒,而是存在於冰箱,存在於每次你採購食物時的選擇中,還存在於你每次點餐的決定裡。 生活要健康的重點,無非就是這幾樣: ★ 吃多種的蔬菜與水果 ★ 少喝含糖飲料 ★ 多喝水 ★ 睡得足 ★ 保持運動習慣 ★ 到賣場之前事先計畫購買清單 ★ 少吃速食、加工紅肉   還有,如果你已經患有糖尿病、心臟疾病、代謝症候群、類風濕性關節炎、乾癬、氣喘、紅斑性狼瘡等疾病,最好趕快嘗試抗發炎飲食!遵從地中海飲食或上述的飲食原則,記得「天然多一點」、「加工少一點」、「少糖少精緻」,絕對是用飲食逆轉勝的秘訣! 原文出處

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2009-01-08

蔬菜禁忌!

2009-01-08
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● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芉頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芉頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。

寶娃媽

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2006-08-23

降火氣、抗發炎的秘訣--康健雜誌91期

2006-08-23
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降火氣、抗發炎的秘訣 中醫的「火氣」理論由來已久,老祖宗早就發現,這把火會讓人嘴巴破、睡不好、心神不寧。有趣的是,西方醫學中也有一把火:發炎反應,且有愈來愈多研究顯示,發炎和火氣一樣,對身心影響廣泛,甚至會成為健康的不定時炸彈,使抗發炎成為熱門的研究領域。 康健雜誌91期 文─朱芷君  攝影─呂恩賜 「西醫的發炎,比較偏向中醫實證的火氣,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻認為,因此不少清涼降火的方式,也有助抗發炎。而中藥材也有許多抗氧化劑成分,「抗發炎對中西醫都很重要。」 夏季高溫濕熱,上火和發炎機率大增,《康健》特別請到兼具中西醫背景的醫師及營養學家,傳授降火抗發炎秘訣,讓你輕鬆制服兩把火,身心平衡又健康。 東方火:火氣篇 5招降火氣  火從哪裡來 嘴巴破、長痘痘、心情煩躁……這些症狀出現時,很多人會自我診斷「火氣大」,到底這把無名火,是從哪燒出來,如何影響身體健康? 出現火氣時,「代表身體生理功能失去平衡,」長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻指出。 「氣其實是身體能量的運用型態,」中國醫藥大學附設醫院中西合作醫療中心內分泌科主治醫師江烈欽解釋,常說氣色好,就是能量運用效率好,精神集中。當氣機不夠順暢,能量過度累積,散熱不良時,就會形成火氣。 火氣是一種高能的氣,會使體內水分消耗迅速,導致口乾舌燥,神經調節能力變差,「就像電腦長時間運轉,產生過熱現象,看起來在動但效能變差,」江烈欽比喻,因此人也會情緒不穩,緊張、易疲倦。 常見上火的原因包括: ※睡眠品質差,熬夜、失眠。 ※飲食刺激,例如吃麻辣鍋。 ※遺傳、青春痘。 ※習慣性便秘。 ※壓力大、焦慮。 ※生理代謝因素,如更年期女性臉部易出現潮紅、出汗、發熱等虛火症狀。 ※急性發炎反應,例如感冒喉嚨發炎。 ※長期久病也會造成虛火,例如心臟病、糖尿病、慢性肝炎、腎炎等。 有時火氣大只是短暫現象,對健康影響較低,例如過敏、年紀大的人睡覺時張口呼吸,喉嚨乾痛,床邊準備一杯水就會緩解,但「如果是因為生病而火氣上升,就要對症治療,」楊賢鴻提醒《康健》讀者。 尤其長期吃清涼退火的食物,卻仍不能改善口乾舌燥時,一定要看醫生。曾有病人自以為火氣大,結果抽血檢查是糖尿病,「一直DIY退火,反而延誤病情,」楊賢鴻說。 功能失調型的火氣,症狀為口乾舌燥,心神不寧,舌頭紅,小便顏色深,便秘等,可以先從生活、飲食面改善。當出現口唇皰疹、皮膚毛囊發炎、情志狂躁不休等熱性疾病,造成器質性病變時,就必須求醫診治,江烈欽建議。 滅火指南 身體就像由電腦操控的車子,「火氣就像車子過度使用熱氣散不掉,連帶影響其他系統產生變化,」江烈欽比喻,因此退火不能依賴喝青草茶,「要健全身體的散熱系統,」他指出。人體主要的散熱途徑包括:流汗、呼吸道水分蒸發、排尿。而現代人長時間待在冷氣房,運動少、沒機會排汗,水又喝不夠,體表循環愈來愈差,上火機率大增。因此預防火氣,必須由生活習慣著手: 1.隨時補充水分: 「常喝溫水可以解決許多問題,」江烈欽說,包括冷卻體內燥熱,促進表皮循環,還能沖刷口腔中的細菌菌落,抑制生長,比較不會口臭。 即使常待在冷氣房的人,水分蒸發較少,一天也要喝1300㏄左右,流汗時更要多喝。 上火時也適合喝檸檬水,多吃柑橘類等酸味的水果。江烈欽會買檸檬原汁,和氣泡礦泉水調在一起喝,既散熱又避免含糖飲料上火的問題。 不喜歡水淡而無味,也可多喝舒緩茶飲,例如薄荷、苦茶、菊花、金銀花等花草茶。 喝冷飲時,要含在嘴裡慢慢喝下去,「喝小口能讓冷飲在口中加溫,有助和身體等溫,較快吸收,」江烈欽說,大口灌下去反而會使呼吸不順、容易嗆到。 2.提升睡眠品質: 睡眠就像電腦關機休息,睡不好會造成身體過度使用,容易上火,日夜顛倒更是大忌,楊賢鴻看過許多科技公司輪夜班的人,幾乎都有火氣大的問題。 而從事腦力密集工作的人,血液循環會集中在頭部,導致疲累卻睡不穩,這時可用足浴把火氣往下帶,讓人好睡。 江烈欽的做法如下:先用溫水浸泡(女性水要淹到小腿三分之二處近三陰交穴,男性到腳踝即可),再慢慢加熱水,泡到腳熱、微微出汗就可以休息。足浴對改善皮表循環很有幫助,「泡一個星期就會發現愈來愈容易出汗,即使在冷氣房,皮膚也不會乾燥,」他表示。 3.飲食清淡: 高熱量食物會提供火氣,上火時不宜多吃水分低的食物,如油炸類、餅乾、花生等堅果,改以蔬菜、清湯等低熱量飲食為主。 4.食補: 楊賢鴻建議,夏天用參鬚泡水喝,既補氣又不會上火。溫肺益氣的蓮子湯加上滋陰降火的銀耳,也有助改善口乾舌燥。 5.增加體表散熱: 中暑時刮痧,可以促進微血管擴張,強迫散熱,減輕不適。常到戶外運動、踏青,多流汗,提升體內廢棄物代謝速率,人會比較清爽舒服。 夏天出入冷氣房,內外溫差過大容易中暑,可加一件薄長袖外衣,保持皮膚恆溫狀態,尤其老年人調節溫度的能力較差,更要注意,江烈欽建議。 導火線黑名單 辛辣刺激、熱性食物:麻辣鍋,蔥、薑、蒜等香料類,茴香菜、羊肉、鱔魚等。如果要吃,最好搭配退火的飲品。 少吃甜食及甜度過高的水果,如龍眼、荔枝、榴槤等。糖分會提供熱量,使火氣上升,加重發炎反應,例如使慢性結膜炎的患者眼睛發紅,江烈欽觀察。 冰品、太寒涼的食物:冰塊會造成血液停留在胃腸,不但不能解暑,還使血液循環下降,體溫調節失衡。夏天在冷氣房反而該喝溫熱的飲品,加速循環,冷飲則適宜在室外喝,並在口中稍微停留再吞下去。 至於易疲累、感冒,免疫力差、年紀大的人,容易出現虛火造成的口乾舌燥、失眠,更要少吃冰品、寒涼瓜果。TOP 本文出自於:康健雜誌91期040頁,更多方法請見本期雜誌內容!

Enju

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2009-04-25

抗發炎的營養品

2009-04-25
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抗發炎的營養品 -EFAs(必要脂肪酸群), 包括omega3(比如EPA跟DHA)以及GLA(比如玻璃苣油, 黑醋栗籽油, 晚櫻草油). -Quercitin, 天然的抗組織氨, 抗發炎的植物性化學物. -Pycnogenol(碧蘿芷), 因為它抗發炎及抗過敏的特性, 許多人在有過敏症狀時會補充高劑量的Pycnogenol. -Curcumin, 鬱金根粉末裡的主要成份, 有很強的抗發炎功效. -Transfer factor, 有助於緩和免疫系統(藉由促進Th-1的反應), 可以防止因為免疫系統反應過度而產生的發炎症狀, 特別是當Th-2反應與Th-1反應不相稱時, 可以補充Transfer factor. -Zinc(鋅), 可以緩和免疫系統, 並加強細胞免疫力. -維他命E, 有抗氧化功能, 可以防止必要脂肪酸群的氧化. -維他命A, 具抗氧化功能, 有氣喘, 過敏, 過動, 自閉等症狀的兒童體內, 維他命A一般都比較低. (Kenneth Bock, Healing the New Childhood Epidemics, Autism, ADHD, Asthma, and Allergies, p.183) 註: Quercitin的來源有, 蘋果, 洋蔥, 櫻桃, 某些柑橘類水果, 綠葉蔬菜, 青花椰菜, 露莓, 紅茶, 綠茶, 紅酒, 紅葡萄.

糖果媽媽

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2006-05-30

蔬菜的禁忌

2006-05-30
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● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。

大白兔

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2006-10-21

10種蔬菜的禁忌

2006-10-21
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● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食, 隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘, 再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全

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2005-12-24

10 大蔬菜禁忌

2005-12-24
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● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, 因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷, 孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀, 故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。

銘、靜ㄟ娘親

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2007-11-28

10 大蔬菜禁忌

2007-11-28
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面, 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討, 除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌? 我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康。 ● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡 30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳 ……等含鈣較高的食物, 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, 因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成 肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的 表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心 、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯 千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!

小Bon的媽咪

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2005-07-27

10大蔬菜禁忌

2005-07-27
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10大蔬菜禁忌 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討, 除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌? 我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康。 ● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 ● 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃。 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ● 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, 因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成 肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ● 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的 表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心 、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯 千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!

Richard

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2006-03-07

10大蔬菜禁忌

2006-03-07
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10大蔬菜禁忌 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一 定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金 針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 5 菠菜 避免與高鈣食物同食 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 8 薑 薑一腐爛便要丟棄 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙! 10 番茄 未熟番茄含龍葵素 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番

water媽咪

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2007-04-23

蔬菜

2007-04-23
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粥類食物已停止二天了, 寶弟只吃飯及糕餅類食物, 還有少許的牛奶.... (可能是感冒了,所以喝得不多,一餐只喝120cc) 晚上去買了波菜回來試煮給寶弟吃, 看他一口接著一口吃, 還真讓我驚訝!呼~~還好,還吃得下.. 不然營養怎麼夠啊! 寶弟要多吃點嘿~~~~把病毒趕走唄!

蓓瓏

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2007-06-05

蔬菜粥~

2007-06-05
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上星期煮的嬰兒粥已經吃完了, 所以下午又煮了一鍋. 材料:白米1又1/2杯,糙米半杯. 青江菜數棵,地瓜半條,高麗菜心2顆, 紅蘿蔔少量.洋蔥半顆. 這次用來煮稀飯的水是自己熬的昆布高湯, 希望可以給還不能吃奶蛋魚肉類食物的小i-su 補充鈣質~~ 希望這次也能得到幸小沛同學的青睞.....

晴寶貝的媽咪

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2008-11-08

蔬菜

2008-11-08
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今天中午..爸爸買了便當,自從有晴之後,更少煮飯了。 我用了不少青菜給晴吃,希望晴多吃一些蔬菜,這樣便便能順一些, 不然看晴便便哭的樣子,真是心疼.. 這幾個星期六、日,也都會用一些蜂蜜給晴喝,晴屬蜜蜂,所以還很愛,就讓晴快習慣餐桌上所有食物,減少奶量後對便便應也會有幫助。

nancy

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2009-04-12

蔬菜

2009-04-12
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在新莊家, 不知道是不是因為有2位表姐們的陪伴+見賢思齊, 寶寶都可以吃好多平常不愛吃的食物, 尤其是蔬菜~ 不過媽咪都是趁小傢伙肚子餓時, 將炒好的蔬菜切細先給寶寶吃, 等到大家用餐時, 小傢伙就只吃一點就在一旁玩啦, 因為先前已吃了好多的蔬菜囉! 肚子早就飽啦! 真希望在士林家裡, 婆婆也能多費點心思幫助小傢伙的飲食早日回歸正常才好哩!

柚子媽咪

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2011-03-13

吃不得10大蔬菜禁忌

2011-03-13
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2005.04.24  中國時報 歐陽英 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 2 茄子經期及脾胃虛寒者別吃 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 4 韭菜 性溫熱,酒後不要吃 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 5 菠菜 避免與高鈣食物同食 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 8 薑 薑一腐爛,便要丟棄 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 10 番茄 未熟番茄含龍葵素 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!

ada

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2008-02-29

我們不知道的蔬菜禁忌!

2008-02-29
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> 我們不知道的蔬菜禁忌! > > ● 1 金針菜 > 先泡兩小時煮熟進食。 > 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉…… 等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發 過敏。 > 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好 能先用溫開水泡 30分鐘 ,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 > > ● 2 茄子 > > 經期及脾胃虛寒者別吃。 > 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會 中毒,不可進食。 > 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 > > ● 3 芋頭 > > 有痰、過敏體質者不宜。 > 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃 > 。 > 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故 意洗掉黏液。 > 但過敏體質者最好少吃。 > > ● 4 韭菜 > > 性溫熱 酒後不要吃。 > 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 > 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡 ……等等病患,不宜進 食。 > 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 > > ● 5 菠菜 > > 避免與高鈣食物同食。 > 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避 免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時 吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 > > ● 6 白蘿蔔 > > 慢性胃炎等患者要避食。 > 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患 者均不宜多食。 > 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食 白蘿蔔。 > > ● 7 山藥 > > 婦科腫瘤者不宜再吃。 > > 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 > 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳 房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤 。 > > ● 8 薑 > > 薑一腐爛便要丟棄。 > > 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因 當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞 病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 > > ● 9 馬鈴薯 > > 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 > 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變 > 綠,也含有龍葵素, > 切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦 吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 > > ● 10 番茄 > > 未熟番茄含龍葵素。 > 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄 大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀, 故 番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。

ܤ 怡 ܤ

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2006-05-06

吃不得8大蔬菜禁忌

2006-05-06
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謝謝☆Hugo媽咪☆↖覬蒂Shirley↗的分享喔! 吃不得8大蔬菜禁忌 2005.04.24  中國時報 歐陽英 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭, 食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美, 所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外, 是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌; 然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! 1 金針菜先泡兩小時煮熟進食 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀, 故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃, 很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒, 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘, 濾乾後再行煮食,比較安全。 2 茄子經期及脾胃虛寒者別吃 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃, 過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定, 過敏體質者要避開勿吃。 3 芋頭有痰、過敏體質者不宜 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多, 所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上, 故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 4 韭菜性溫熱,酒後不要吃 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、 痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多, 否則會腹脹難過。 5 菠菜避免與高鈣食物同食 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 6 白蘿蔔慢性胃炎等患者要避食 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、 地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 7 山藥婦科腫瘤者不宜再吃 (山藥即淮山) 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤 (包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食, 否則會助長腫瘤。 8 薑薑一腐爛,便要丟棄 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除, 留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生。 本日記框來自依戀宸宸

R媽

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2006-06-04

蔬菜高湯

2006-06-04
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媽現在被限制只能吃不會生渣的食物 簡單的說就是除了用喝的清澈湯纇飲料纇之外其他都不能碰啦 主要是怕大便量再增加 腸道會受不了 灌腸又不能把大變沖出來 只能靠嘴巴不停的喝水喝飲料 减緩大腸吸水的效果 方便到時候手術準備 今天熬了蔬菜高湯 讓老公每天提一些去醫院 只要微波加熱就可以了 材料: 牛蒡,紅羅蔔,馬鈴薯,玉米(連皮連鬚),山藥 用快鍋煮半個小時就好了 山藥化成泥剛好可以連湯喝

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2005-08-19

吃不得10大蔬菜禁忌

2005-08-19
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 4 韭菜 性溫熱,酒後不要吃 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 5 菠菜 避免與高鈣食物同食 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 8 薑 薑一腐爛,便要丟棄 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 10 番茄 未熟番茄含龍葵素 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進 食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟 透的、全紅的,比較安全。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍 從口入,謹慎為妙!

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2007-01-15

吃不得10大蔬菜禁忌

2007-01-15
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2005.04.24 中國時報 歐陽英 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康! 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。 2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 4 韭菜 性溫熱,酒後不要吃 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 5 菠菜 避免與高鈣食物同食 菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 8 薑 薑一腐爛,便要丟棄 生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 10 番茄 未熟番茄含龍葵素 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍 從口入,謹慎為妙!

JujuStocker

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2013-11-23

蔬菜炒飯

2013-11-23
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燉鍋肉,在我家差不多要吃3天,才會吃完^^ 只能變化著吃,才不會吃煩了! 今天配炒蔬菜炒飯,我覺得蔬菜炒飯好好吃,一點也不用加燉肉汁 不過為了要把燉肉吃完,所以就加一起 簡單蔬菜炒飯,放了很多蔬菜,高裡菜,蒜苗,四季豆...(又在清冰箱∼) 用鹽和少許的醬油調味 現在的飲食,就是食物要新鮮,然後煮法調味越簡單就越好 晚餐送上這盤給老公,老公說這盤飯很台,我說這飯是您在外面吃不得到∼^^ 給我吃!(我再加一句)

栗子媽

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2005-04-25

蔬菜

2005-04-25
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小栗子最近吃粥老是怪表情一堆 媽咪餵已經不太行了 爹地餵更慘 頭一歪 整個身子離我們愈遠愈高興 就是不吃 氣死兩位老人家了 媽咪昨天找了一下書 上面剛好介紹到點心 說可以把食物煮成棒狀 給小朋友當點心吃 媽咪想 小栗子不吃粥 那就試試蔬菜棒吧 當然 也是因為今晚吃粥又失敗 媽咪氣的大吼大叫 沮喪弊了........... 一面氣一面亂煮 冰箱裡有什麼就煮什麼 蘆筍 洋芋 花椰菜 媽咪承了點給小栗子 小栗子還蠻願意吃的 大概是因為看起來不再是糊糊的ㄜ心粥吧 吃了不少花椰菜和洋芋 蘆筍媽咪煮了後發現纖維太硬 怕小栗子不好咬斷就沒給他吃了 還不錯 吃了點 也玩到了 玩的到處都是 連頭髮上都是 媽咪一面清一面假笑說小栗子好棒喔 心裡卻怨的要死........... 哎 怎麼辦 孩子愈大愈難討好了啦 再這樣下去 真不知道該怎麼辦 討厭 昨天還氣的說你最好都別吃啦 不吃我最高興了 小栗子 你別再惹媽咪了 再這樣下去 媽咪真的不理你了 還煮東西給你吃呢 你一輩子吃罐頭吧

phoenix 媽咪

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2008-09-18

10種便宜耐放蔬菜

2008-09-18
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10種便宜耐放蔬菜 漲!漲!漲!近來物價高升,石油喊漲、麵粉漲價,菜價也漲了不少,還好價格平穩、營養又易存放的蔬菜很多,且都是容易取得的食材,善加利用,即可擁有美味、營養又經濟的大餐。 ◎洋蔥 #營養價值 1. 預防骨質疏鬆:是最能防止骨質流失的一種蔬菜。 2. 預防心血管疾病:可增加體內的高密度脂蛋白,所以可預防心血管疾病。 3. 具降脂作用:食用高脂肪食物時搭配洋蔥,有助於減少血塊的凝結問題。 4. 可對抗自由基:具有極佳的防癌、抗癌作用,且是強力的抗氧化劑。 5. 降低哮喘發作機率:洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質,可使哮喘發作機率降低。 6. 糖尿病輔助食品:洋蔥中所含的硫化物,可降低血中糖分,提高血液中胰島素濃度,因此可當成治療糖尿病的輔助食品。 7. 洋蔥還有降血壓、減肥、抗老化、殺菌、調節腸道等功能。 #宜忌 頭暈目眩、發炎等疾病患者,不要吃太多。此外,涼拌洋蔥也是不錯的食用方法,但洋蔥生食後容易在口腔內留下異味,可用濃茶、檸檬汁或漱口水等來去除。 #洋蔥蔬菜湯 材料:洋蔥200g、胡蘿蔔20g、高麗菜30g、番茄30g、西洋芹20g、油1大匙、高湯2杯、鹽及胡椒粉適量。 作法:1.胡蘿蔔去皮,連同其他蔬菜均洗淨、切絲備用。 2.鍋子預熱,爆香洋蔥絲,倒進高湯及其他蔬菜後,用小火煮到蔬菜軟爛,再加上調味,即完成。 挑選與保存挑選球體完整無損傷、表皮光滑、外層保護膜多、沒有腐爛現象者較好;不要剝皮,用網袋裝好,放置在通風陰涼的地方,可保存約1個月,若放置於冰箱內,反而容易有腐爛問題,並不會延長保存時間。 ◎胡蘿蔔 #營養價值 1. 改善便秘:胡蘿蔔的膳食纖維可刺激腸胃蠕動,改善便秘; 2. 增強免疫功能:維他命C和鋅具有消除疲勞、增強免疫功能的作用; 3. 降低膽固醇:其維他命、礦物質及纖維質等可降低膽固醇、防止膽結石、預防高血壓及心臟疾病; 4. 預防癌症:維他命A可預防癌症及上呼吸道感染。 5. 維護眼睛健康:β-胡蘿蔔素可維護眼睛及皮膚的健康。 #宜忌 食用胡蘿蔔並沒有特別的禁忌,只是吃太多的話,皮膚可能會顯得黃黃的,所幸只是暫時的現象,不必太過擔心。胡蘿蔔也可以生吃,但β-胡蘿蔔素及維他命A均為脂溶性,烹調過後才能被人體吸收,因此熟食對人體更有助益。另外,酸性會破壞維他命A,因此煮時不要加太多醋。 #胡蘿蔔水餃 材料:胡蘿蔔100g、高麗菜60g、絞肉100g、水餃皮200g、薑末10g,鹽、香油及胡椒粉適量。 作法:1.胡蘿蔔去皮,與高麗菜皆洗淨切末,加入鹽巴醃5分鐘;擠乾水分後,加入絞肉、薑末及調味料,攪拌均勻,即成餃子內餡。 2.將餃子內餡包入餃子皮內。 3.鍋中加水煮沸,再下水餃煮熟,即可食用。 挑選與保存表皮光滑、無鬚根、形體圓直,顏色呈橙紅色者比較好,有鬚根者表示可能尚未完全成熟;放置於陰涼處,可存放半年以上,但必須保持乾燥,否則可能發黴,胡蘿蔔還有冷凍蔬菜,可存放更久。 ◎白蘿蔔 #營養價值 1.降血壓及血脂功能:含豐富維他命C與膳食纖維,具降血壓及降血脂功能,也有助於改善牙齦經常出血以及疲倦問題。 2.幫助消化:因含有澱粉脢,可以幫助消化。 3.外皮營養更多:蘿蔔外皮所含的維他命是蘿蔔本身的2倍,因此盡可能洗淨煮食,不要削皮;蘿蔔葉是營養最豐富之處,也可食用,丟棄是很可惜的。 #宜忌 白蘿蔔較為寒涼,所以正在服用中藥者不宜食用;身體虛弱、四肢容易冰冷的人,最好不要生吃白蘿蔔,煮過較好。 #蘿蔔雞湯 材料:白蘿蔔100g、雞腿1隻、枸杞20g、鹽適量 作法:1.白蘿蔔及雞腿均洗淨、切塊,枸杞洗淨。 2.將所有材料放入鍋中,加水蓋過材料,燉煮至熟,起鍋時加鹽調味即可。 挑選與保存可選擇又大又圓、完整、飽實者,最好是重重的有水分、彈之有清脆感,表面完整少破損或凹洞者較佳;用報紙包好,冷藏在冰箱裡,可存放約1周,若不用報紙包好而直接冷藏,會使水分流失。購買時帶有泥沙者,可保存較久,因此若要存放比較久者,不要購買清洗過的白蘿蔔。 ◎牛蒡 #營養價值 1. 改善便秘:豐富的寡糖可健胃整腸,有助於改善便秘; 2. 抗菌作用:膳食纖維中的木質素,具有良好的抗菌作用。 3. 預防癌症:近來有研究證實,牛蒡可防止有害的化學物質傷害細胞,因此可降低人體發生癌症的風險。 4. 增強體力:含豐富寡糖、鈣、鐵,及維他命A、C等,可促荷爾蒙分泌、增強體力。 #宜忌 牛蒡較寒,所以孕婦、產後、經期中的女性,或體質較虛寒者,不宜大量食用;此外,因牛蒡的纖維含量高,易刺激腸胃蠕動,所以常容易腹瀉者也不適合食用。 #涼拌牛蒡 材料:牛蒡、蔥適量,黑芝麻少許,芝麻醬1大匙、醬油1小匙,糖及香油各1/2小匙。 作法:1.牛蒡洗淨、去皮,切絲,泡醋水10分鐘(以防澀液及變黑),再撈起放入滾水中,川燙5分鐘,撈起待涼備用。 2.調味料拌勻,加入牛蒡絲調味,再灑上黑芝麻(炒香後風味更佳)及蔥絲,即可食用。 挑選與保存選擇外表呈淡褐色,形體完整、又長又直又圓,無太多莖鬚或分支、飽實水分多、有重量感、不中空者較佳;用報紙包好,冷藏於冰箱的最下層,可保存1周以上。 ◎芹菜 #營養價值 1. 預防癌症:含β-胡蘿蔔素,可在人體內轉換成維他命A,具有預防癌症效果。 2. 預防骨質疏鬆:含豐富的鐵質及鈣質,有助補血及預防骨質疏鬆。 3. 美白肌膚:維他命C可美白肌膚、預防皺紋。 4.降低膽固醇:芹菜含有大量維他命B1及B2、磷、纖維質等,可預防便秘、降低膽固醇。 5.平靜助眠:豐富的鉀離子,具有鎮定神經、平靜助眠的效果,維持器官正常運作。 #宜忌 芹菜的纖維較粗,因此炒菜食用時,有消化性潰瘍的人不要吃太多。 #芹菜果汁 材料:芹菜200g、香瓜(哈密瓜亦可)及番茄各100g 做法:1.芹菜洗淨切段,香瓜去皮及籽,與番茄均洗淨切小塊。 2.將所有材料放入果汁機,加入冷開水200c.c.攪打均勻,即可。 box挑選與保存植株硬挺、結實青脆、葉鮮綠者較佳;葉柄以紙巾沾濕包裹,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,可存放5天以上。 ◎甜椒 #營養價值 1. 促皮膚新陳代謝:甜椒是維他命A及C含量最高的蔬菜,可活化細胞組織、促進皮膚新陳代謝,及減少熱量的累積。 2. 減少心臟疾病發作:豐富的維他命C及β-胡蘿蔔素,可增強免疫力、對抗自由基,減少心臟疾病及癌症的發生,並可保護眼睛。 3. 保護牙齦:甜椒所含的生物類黃酮,可預防微血管及牙齦出血。 4. 防便秘:豐富的膳食纖維,可防止便秘。 #宜忌 甜椒含有植物鹼,會抑制關節修復,因此有關節炎、類風濕性關節炎等疾病的患者,不宜多食;甜椒也屬於產氣食物,易脹氣的人也不要吃太多。 #鮪魚甜椒 材料:彩色甜椒4個、鮪魚罐頭1罐、蔥適量。 作法:1.甜椒洗淨對切開,去籽及蒂,部分切丁,蔥切成蔥花。 2.鮪魚瀝掉油的部分,與切丁的甜椒、蔥花等混合均勻,一起裝入對切的甜椒中,即可食用。 挑選與保存選擇表面光滑、色彩鮮豔有光澤,果型端正,果蒂新鮮、無腐壞現象者較佳;放置於陰涼處,可存放約3~5天;或以保鮮袋包好,放入冰箱冷藏,則可存放約1周。 ◎甜豆莢 #營養價值 1. 美容蔬菜:甜豆莢含有大量的維他命A,及豐富的醣類、蛋白質等,維他命C、鉀、磷、鐵、鋅及膳食纖維等的含量也很豐富,因此是很好的美容蔬菜,還具有降低膽固醇、利尿、潤膚美白、養顏美容、抗氧化、補血等功效。 2. 對更年期有益:含有植物雌激素,對更年期女性很有助益。 #宜忌 甜豆莢屬於平性蔬菜,並沒有特別的禁忌。 #甜豆莢拌雞胸 材料:甜豆莢50g、雞胸肉250g、香菇5朵、白芝麻少許,另準備調味料為柴魚醬油2大匙、檸檬汁10c.c.、醋1小匙。 作法:1.甜豆莢洗淨、燙熟,放入冰水中泡涼,瀝乾水分;雞胸肉亦洗淨燙熟,待涼後撕成絲。 2.香菇去蒂、洗淨,以鋁箔紙包好,放入烤箱烤熟,切成絲。 3. 將備好的材料與調味料拌勻,灑上白芝麻即可。 挑選與保存色澤鮮綠青脆,外觀完整、飽滿圓潤者較佳;新鮮甜豆莢放入保鮮袋中,再置入冰箱冷藏,可存放約1個月;還有冷凍甜豆莢,可冷凍存放半年以上。 ◎豆芽菜 #營養價值 1. 豐富營養素:綠豆芽含有豐富蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素,礦物質鈣、鐵、鈉等,及維他命B1、B2、C等,維他命C的含量更豐富。 2. 有助慢性疾病:豆芽菜對於高血壓、糖尿病、血脂肪過高、胃功能不佳等疾病患者有幫助,同時也具降低眼壓的功效。 3. 緩和更年不適:豆芽菜中的植物性荷爾蒙,對更年期女性也有緩和更年期症狀的功能。 4. 美容蔬菜:豆芽還具有大量水分及膳食纖維,是很好的美容蔬菜。 #宜忌 豆芽菜屬於高普林類的食物,痛風患者不宜食用;且豆芽菜屬於寒涼的食物,因此寒性體質者不可吃太多。 #和風拌銀芽 材料:豆芽菜、甜豆、木耳、香菇等適量,和風醬亦適量。 作法:1.木耳及香菇洗淨、切絲,將所有材料燙熟放涼;豆芽菜不可燙太久,以免失去爽脆口感。 2.將燙熟、已放涼的所有材料混合均勻,加入和風醬拌勻,即可食用;亦可灑上白芝麻,風味更佳。 挑選與保存鮮脆易折斷、莖短肥壯、莖部潔白(但不是漂白形成)、芽部有一點淡黃,色澤不枯黃者為佳,過長或過軟都不好。市面上的豆芽菜常浸泡於水中過久,易使所含的維他命B、C等大量流失,也不要購買;置於保鮮袋中包好,放入冰箱冷藏,可存放約1周,因為培育容易、營養價值又高,因此自己種來吃更好。 ◎木耳 #營養價值 1. 幫助排除宿便:木耳含有豐富的醣類、鈉、鉀、鈣、鐵等,且含有豐富的膳食纖維及膠質,因此具有補血、預防心血管疾病、預防便秘、排除宿便等功效。 2. 瘦身:木耳的熱量很低,可以消耗體內脂肪,幫助達到瘦身之目的。 #宜忌 木耳是一種很平和的食物,沒有特別的禁忌。 #木耳絲豆皮捲 材料:黑木耳25g、豆芽菜25g、胡蘿蔔10g、金針菇10g、芹菜15g、豆皮半張、醋2大匙、蒜末2小匙。 作法:1.黑木耳、胡蘿蔔洗淨切絲,芹菜洗淨切段,豆芽菜及金針菇洗淨,以熱水燙熟後瀝乾,全部混合均勻。 2.將所有材料以豆皮捲起包好,放入煎鍋中煎熟。 3.將醋及蒜末混合均勻,做為沾醬。 挑選與保存購買新鮮的木耳時,以外觀光滑新鮮的最好,若不泡水,包好放置於冰箱中冷藏,可保存約10天;若洗淨後泡水,以乾淨容器盛裝,再放置於冰箱中冷藏,且每隔1、2天換1次水,可保存更多天。至於乾燥木耳,放在密封罐中保存,可存放約3個月;完整、半透明者為佳,若是乾燥木耳,則以花朵完整、質輕無雜質者較好。 ◎海帶 #營養價值 1. 增強新陳代謝:新鮮海帶的熱量很低,且是所有食物中,很重要的礦物質碘的來源,是甲狀腺素的重要成分,可增強新陳代謝。 2. 抑制自由基:海帶中含有硒,可以抑制自由基。 3. 護髮功效:海帶中有豐富的鈣、硫、鐵,及維他命B、C等,有助於補血、調節生理機能,對頭髮的烏黑亮麗、潤澤光滑等,也很有助益。 4. 瘦身:海帶中的水溶性膳食纖維,有助於降低膽固醇,並可提供飽足感,減少熱量的攝取。 #宜忌 海帶含有豐富的碘,因此甲狀腺機能亢進患者不可食用,且因海帶屬寒性食物,寒性體質者也不可吃太多;市售眾多的海帶製品,則要注意調味過重的問題,最好也不要食用太多。 #海帶沙拉 材料:海帶芽20g、萵苣30g、洋蔥40g、酸梅汁200g、蘋果醋2小匙、橄欖油2小匙、檸檬汁10c.c. 作法:1.海帶芽沖淨,泡水使膨脹,撈起瀝乾,並加入酸梅汁拌勻,靜置一段時間。 2.萵苣洗淨撕成小片,洋蔥去皮洗淨,切絲,與蘋果醋、橄欖油及檸檬汁一起拌勻,再加入海帶芽拌勻即可。 挑選與保存應挑選新鮮無破損、光滑無黏液者,且顏色以淡墨綠色為佳,色澤必須均勻、不可有黑斑,至於乾燥海帶,則可選擇調味愈少愈好的產品;直接裝袋冷藏,可存放約1周以上,若冷凍保存,更可存放半年以上,至於乾燥海帶,亦可存放半年以上。 http://www.ttv.com.tw/lohas/default.asp?InfoID=8975

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2008-05-20

10種便宜耐放蔬菜

2008-05-20
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10種便宜耐放蔬菜 •常春月刊 2008/05/13 漲!漲!漲!近來物價高升,石油喊漲、麵粉漲價,菜價也漲了不少,還好價格平穩、營養又易存放的蔬菜很多,且都是容易取得的食材,善加利用,即可擁有美味、營養又經濟的大餐。 【文�吳靜美】 ◎洋蔥 #營養價值 1.預防骨質疏鬆:是最能防止骨質流失的一種蔬菜。 2.預防心血管疾病:可增加體內的高密度脂蛋白,所以可預防心血管疾病。 3.具降脂作用:食用高脂肪食物時搭配洋蔥,有助於減少血塊的凝結問題。 4.可對抗自由基:具有極佳的防癌、抗癌作用,且是強力的抗氧化劑。 5.降低哮喘發作機率:洋蔥含有至少3種抗發炎的天然化學物質,可使哮喘發作機率降低。 6.糖尿病輔助食品:洋蔥中所含的硫化物,可降低血中糖分,提高血液中胰島素濃度,因此可當成治療糖尿病的輔助食品。 7.洋蔥還有降血壓、減肥、抗老化、殺菌、調節腸道等功能。 #宜忌 頭暈目眩、發炎等疾病患者,不要吃太多。此外,涼拌洋蔥也是不錯的食用方法,但洋蔥生食後容易在口腔內留下異味,可用濃茶、檸檬汁或漱口水等來去除。 #洋蔥蔬菜湯 材料:洋蔥200g、胡蘿蔔20g、高麗菜30g、番茄30g、西洋芹20g、油1大匙、高湯2杯、鹽及胡椒粉適量。 作法: 1.胡蘿蔔去皮,連同其他蔬菜均洗淨、切絲備用。 2.鍋子預熱,爆香洋蔥絲,倒進高湯及其他蔬菜後,用小火煮到蔬菜軟爛,再加上調味,即完成。 挑選與保存挑選球體完整無損傷、表皮光滑、外層保護膜多、沒有腐爛現象者較好;不要剝皮,用網袋裝好,放置在通風陰涼的地方,可保存約1個月,若放置於冰箱內,反而容易有腐爛問題,並不會延長保存時間。 ◎胡蘿蔔 #營養價值 1.改善便秘:胡蘿蔔的膳食纖維可刺激腸胃蠕動,改善便秘。 2.增強免疫功能:維他命C和鋅具有消除疲勞、增強免疫功能的作用。 3.降低膽固醇:其維他命、礦物質及纖維質等可降低膽固醇、防止膽結石、預防高血壓及心臟疾病。 4.預防癌症:維他命A可預防癌症及上呼吸道感染。 5.維護眼睛健康:β-胡蘿蔔素可維護眼睛及皮膚的健康。 #宜忌 食用胡蘿蔔並沒有特別的禁忌,只是吃太多的話,皮膚可能會顯得黃黃的,所幸只是暫時的現象,不必太過擔心。胡蘿蔔也可以生吃,但β-胡蘿蔔素及維他命A均為脂溶性,烹調過後才能被人體吸收,因此熟食對人體更有助益。另外,酸性會破壞維他命A,因此煮時不要加太多醋。 #胡蘿蔔水餃 材料:胡蘿蔔100g、高麗菜60g、絞肉100g、水餃皮200g、薑末10g,鹽、香油及胡椒粉適量。 作法: 1.胡蘿蔔去皮,與高麗菜皆洗淨切末,加入鹽巴醃5分鐘;擠乾水分後,加入絞肉、薑末及調味料,攪拌均勻,即成餃子內餡。 2.將餃子內餡包入餃子皮內。 3.鍋中加水煮沸,再下水餃煮熟,即可食用。 挑選與保存表皮光滑、無鬚根、形體圓直,顏色呈橙紅色者比較好,有鬚根者表示可能尚未完全成熟;放置於陰涼處,可存放半年以上,但必須保持乾燥,否則可能發黴,胡蘿蔔還有冷凍蔬菜,可存放更久。 ◎白蘿蔔 #營養價值 1.降血壓及血脂功能:含豐富維他命C與膳食纖維,具降血壓及降血脂功能,也有助於改善牙齦經常出血以及疲倦問題。 2.幫助消化:因含有澱粉脢,可以幫助消化。 3.外皮營養更多:蘿蔔外皮所含的維他命是蘿蔔本身的2倍,因此盡可能洗淨煮食,不要削皮;蘿蔔葉是營養最豐富之處,也可食用,丟棄是很可惜的。 #宜忌 白蘿蔔較為寒涼,所以正在服用中藥者不宜食用;身體虛弱、四肢容易冰冷的人,最好不要生吃白蘿蔔,煮過較好。 #蘿蔔雞湯 材料:白蘿蔔100g、雞腿1隻、枸杞20g、鹽適量 作法: 1.白蘿蔔及雞腿均洗淨、切塊,枸杞洗淨。 2.將所有材料放入鍋中,加水蓋過材料,燉煮至熟,起鍋時加鹽調味即可。 挑選與保存可選擇又大又圓、完整、飽實者,最好是重重的有水分、彈之有清脆感,表面完整少破損或凹洞者較佳;用報紙包好,冷藏在冰箱裡,可存放約1周,若不用報紙包好而直接冷藏,會使水分流失。購買時帶有泥沙者,可保存較久,因此若要存放比較久者,不要購買清洗過的白蘿蔔。 ◎牛蒡 #營養價值 1.改善便秘:豐富的寡糖可健胃整腸,有助於改善便秘; 2.抗菌作用:膳食纖維中的木質素,具有良好的抗菌作用。 3.預防癌症:近來有研究證實,牛蒡可防止有害的化學物質傷害細胞,因此可降低人體發生癌症的風險。 4.增強體力:含豐富寡糖、鈣、鐵,及維他命A、C等,可促荷爾蒙分泌、增強體力。 #宜忌 牛蒡較寒,所以孕婦、產後、經期中的女性,或體質較虛寒者,不宜大量食用;此外,因牛蒡的纖維含量高,易刺激腸胃蠕動,所以常容易腹瀉者也不適合食用。 #涼拌牛蒡 材料:牛蒡、蔥適量,黑芝麻少許,芝麻醬1大匙、醬油1小匙,糖及香油各1/2小匙。 作法: 1.牛蒡洗淨、去皮,切絲,泡醋水10分鐘(以防澀液及變黑),再撈起放入滾水中,川燙5分鐘,撈起待涼備用。 2.調味料拌勻,加入牛蒡絲調味,再灑上黑芝麻(炒香後風味更佳)及蔥絲,即可食用。 挑選與保存選擇外表呈淡褐色,形體完整、又長又直又圓,無太多莖鬚或分支、飽實水 ◎芹菜 #營養價值 1.預防癌症:含β-胡蘿蔔素,可在人體內轉換成維他命A,具有預防癌症效果。 2.預防骨質疏鬆:含豐富的鐵質及鈣質,有助補血及預防骨質疏鬆。 3.美白肌膚:維他命C可美白肌膚、預防皺紋。 4.降低膽固醇:芹菜含有大量維他命B1及B2、磷、纖維質等,可預防便秘、降低膽固醇。 5.平靜助眠:豐富的鉀離子,具有鎮定神經、平靜助眠的效果,維持器官正常運作。 #宜忌 芹菜的纖維較粗,因此炒菜食用時,有消化性潰瘍的人不要吃太多。 #芹菜果汁 材料:芹菜200g、香瓜(哈密瓜亦可)及番茄各100g 做法: 1.芹菜洗淨切段,香瓜去皮及籽,與番茄均洗淨切小塊。 2.將所有材料放入果汁機,加入冷開水200c.c.攪打均勻,即可。 挑選與保存植株硬挺、結實青脆、葉鮮綠者較佳;葉柄以紙巾沾濕包裹,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏,可存放5天以上。 ◎甜椒 #營養價值 1.促皮膚新陳代謝:甜椒是維他命A及C含量最高的蔬菜,可活化細胞組織、促進皮膚新陳代謝,及減少熱量的累積。 2.減少心臟疾病發作:豐富的維他命C及β-胡蘿蔔素,可增強免疫力、對抗自由基,減少心臟疾病及癌症的發生,並可保護眼睛。 3.保護牙齦:甜椒所含的生物類黃酮,可預防微血管及牙齦出血。 4.防便秘:豐富的膳食纖維,可防止便秘。 #宜忌 甜椒含有植物鹼,會抑制關節修復,因此有關節炎、類風濕性關節炎等疾病的患者,不宜多食;甜椒也屬於產氣食物,易脹氣的人也不要吃太多。 #鮪魚甜椒 材料:彩色甜椒4個、鮪魚罐頭1罐、蔥適量。 作法: 1.甜椒洗淨對切開,去籽及蒂,部分切丁,蔥切成蔥花。 2.鮪魚瀝掉油的部分,與切丁的甜椒、蔥花等混合均勻,一起裝入對切的甜椒中,即可食用。 挑選與保存選擇表面光滑、色彩鮮豔有光澤,果型端正,果蒂新鮮、無腐壞現象者較佳;放置於陰涼處,可存放約3~5天;或以保鮮袋包好,放入冰箱冷藏,則可存放約1周。 ◎甜豆莢 #營養價值 1.美容蔬菜:甜豆莢含有大量的維他命A,及豐富的醣類、蛋白質等,維他命C、鉀、磷、鐵、鋅及膳食纖維等的含量也很豐富,因此是很好的美容蔬菜,還具有降低膽固醇、利尿、潤膚美白、養顏美容、抗氧化、補血等功效。 2.對更年期有益:含有植物雌激素,對更年期女性很有助益。 #宜忌 甜豆莢屬於平性蔬菜,並沒有特別的禁忌。 #甜豆莢拌雞胸 材料:甜豆莢50g、雞胸肉250g、香菇5朵、白芝麻少許,另準備調味料為柴魚醬油2大匙、檸檬汁10c.c.、醋1小匙。 作法: 1.甜豆莢洗淨、燙熟,放入冰水中泡涼,瀝乾水分;雞胸肉亦洗淨燙熟,待涼後撕成絲。 2.香菇去蒂、洗淨,以鋁箔紙包好,放入烤箱烤熟,切成絲。 3.將備好的材料與調味料拌勻,灑上白芝麻即可。 挑選與保存色澤鮮綠青脆,外觀完整、飽滿圓潤者較佳;新鮮甜豆莢放入保鮮袋中,再置入冰箱冷藏,可存放約1個月;還有冷凍甜豆莢,可冷凍存放半年以上。 ◎豆芽菜 #營養價值 1.豐富營養素:綠豆芽含有豐富蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素,礦物質鈣、鐵、鈉等,及維他命B1、B2、C等,維他命C的含量更豐富。 2.有助慢性疾病:豆芽菜對於高血壓、糖尿病、血脂肪過高、胃功能不佳等疾病患者有幫助,同時也具降低眼壓的功效。 3.緩和更年不適:豆芽菜中的植物性荷爾蒙,對更年期女性也有緩和更年期症狀的功能。 4.美容蔬菜:豆芽還具有大量水分及膳食纖維,是很好的美容蔬菜。 #宜忌 豆芽菜屬於高普林類的食物,痛風患者不宜食用;且豆芽菜屬於寒涼的食物,因此寒性體質者不可吃太多。 #和風拌銀芽 材料:豆芽菜、甜豆、木耳、香菇等適量,和風醬亦適量。 作法: 1.木耳及香菇洗淨、切絲,將所有材料燙熟放涼;豆芽菜不可燙太久,以免失去爽脆口感。 2.將燙熟、已放涼的所有材料混合均勻,加入和風醬拌勻,即可食用;亦可灑上白芝麻,風味更佳。 挑選與保存鮮脆易折斷、莖短肥壯、莖部潔白(但不是漂白形成)、芽部有一點淡黃,色澤不枯黃者為佳,過長或過軟都不好。市面上的豆芽菜常浸泡於水中過久,易使所含的維他命B、C等大量流失,也不要購買;置於保鮮袋中包好,放入冰箱冷藏,可存放約1周,因為培育容易、營養價值又高,因此自己種來吃更好。 ◎木耳 #營養價值 1.幫助排除宿便:木耳含有豐富的醣類、鈉、鉀、鈣、鐵等,且含有豐富的膳食纖維及膠質,因此具有補血、預防心血管疾病、預防便秘、排除宿便等功效。 2.瘦身:木耳的熱量很低,可以消耗體內脂肪,幫助達到瘦身之目的。 #宜忌 木耳是一種很平和的食物,沒有特別的禁忌。 #木耳絲豆皮捲 材料:黑木耳25g、豆芽菜25g、胡蘿蔔10g、金針菇10g、芹菜15g、豆皮半張、醋2大匙、蒜末2小匙。 作法: 1.黑木耳、胡蘿蔔洗淨切絲,芹菜洗淨切段,豆芽菜及金針菇洗淨,以熱水燙熟後瀝乾,全部混合均勻。 2.將所有材料以豆皮捲起包好,放入煎鍋中煎熟。 3.將醋及蒜末混合均勻,做為沾醬。 挑選與保存購買新鮮的木耳時,以外觀光滑新鮮的最好,若不泡水,包好放置於冰箱中冷藏,可保存約10天;若洗淨後泡水,以乾淨容器盛裝,再放置於冰箱中冷藏,且每隔1、2天換1次水,可保存更多天。至於乾燥木耳,放在密封罐中保存,可存放約3個月;完整、半透明者為佳,若是乾燥木耳,則以花朵完整、質輕無雜質者較好。 ◎海帶 #營養價值 1.增強新陳代謝:新鮮海帶的熱量很低,且是所有食物中,很重要的礦物質碘的來源,是甲狀腺素的重要成分,可增強新陳代謝。 2.抑制自由基:海帶中含有硒,可以抑制自由基。 3.護髮功效:海帶中有豐富的鈣、硫、鐵,及維他命B、C等,有助於補血、調節生理機能,對頭髮的烏黑亮麗、潤澤光滑等,也很有助益。 4.瘦身:海帶中的水溶性膳食纖維,有助於降低膽固醇,並可提供飽足感,減少熱量的攝取。 #宜忌 海帶含有豐富的碘,因此甲狀腺機能亢進患者不可食用,且因海帶屬寒性食物,寒性體質者也不可吃太多;市售眾多的海帶製品,則要注意調味過重的問題,最好也不要食用太多。 #海帶沙拉 材料:海帶芽20g、萵苣30g、洋蔥40g、酸梅汁200g、蘋果醋2小匙、橄欖油2小匙、檸檬汁10c.c. 作法: 1.海帶芽沖淨,泡水使膨脹,撈起瀝乾,並加入酸梅汁拌勻,靜置一段時間。 2.萵苣洗淨撕成小片,洋蔥去皮洗淨,切絲,與蘋果醋、橄欖油及檸檬汁一起拌勻,再加入海帶芽拌勻即可。 挑選與保存應挑選新鮮無破損、光滑無黏液者,且顏色以淡墨綠色為佳,色澤必須均勻、不可有黑斑,至於乾燥海帶,則可選擇調味愈少愈好的產品;直接裝袋冷藏,可存放約1周以上,若冷凍保存,更可存放半年以上,至於乾燥海帶,亦可存放半年以上。 【常春月刊302期】

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2013-08-16

手工皂課程--抗發炎有機牙膏

2013-08-16
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今天的作品是消炎效果良好的有機牙膏,做完馬上可以使用,媽咪和小布丁中餐吃完就馬上拿來刷,的確沒有泡沫,但味道可以接受。老師說這款牙膏消炎效果良好,對於牙週病人很好用,有控制效果;小孩子長牙苞時,也可以敷一下,馬上可以消腫;若是有抽煙習慣的人,那這款牙膏除口臭效果非常好。反正很神奇的樣子,就試試看囉! 材料做法如下 小蘇打粉(食物級)72克 綠石泥9克 甘油20克 精油10滴(每種配方各兩滴) 1.將小蘇打粉和綠石泥充分混和,加入甘油 2.再加入精油攪拌均勻 3.攪拌均勻後裝入盒中即可 精油成分 百里香:強力殺菌 丁香:止痛 古巴香脂:抗發炎 甜橙:殺菌、增加香氣 綠薄荷:清涼止痛、增加香氣

蓮霧鼻

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2011-08-10

交換蔬菜食物的年紀

2011-08-10
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吟箏說他滷了大腸 要我們下班時過去帶 爸爸九點才想起來有這回事 趕緊騎腳踏車去拿 我就順便拿了coco兌換券 讓爸爸拿兩杯飲料給吟箏 我說 [ 我們也到了交換蔬菜食物的年紀了 這不是五六十的阿伯才會做的嗎? ]

晴天俏媽咪

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2011-06-26

小傑新食物_蔬菜

2011-06-26
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蔬菜是:絲瓜

晴天俏媽咪

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2011-06-25

小傑新食物_蔬菜雞蛋粥

2011-06-25
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蔬菜是:高麗菜

Phoenix

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2014-11-12

保肝食物

2014-11-12
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慢性肝炎患者首要注重預防保健。中醫師沈瑞斌表示,民眾應著重保肝、養肝,可從運動、飲食、情緒、不熬夜、不過勞等面向著手,同時還可以透過藥膳調養肝臟,至於患者則應減少肝臟的負擔。民眾可以經常規律運動半個鐘頭至一個鐘頭,對保肝有幫助,但是最好不要從事劇烈運動。 沈醫師指出,肝功能差自然膽汁分泌不足,因此脂肪代謝吸收勢必受影響,所以病人應忌食肥肉、蛋黃、內臟、油膩類食物等,脂肪攝取量每日宜低於四十公克。此外,病患飲食應該要營養一點,但是必須避免油膩。另外,注重攝取新鮮蔬菜、水果,不要吃罐頭食物、人工食品,避免暴飲暴食、應酬酗酒,醃製、燻烤、燒臘、陳腐食品、油炸類食品少碰為妙。 沈瑞斌醫師進一步指出,新鮮的酸性果汁包括葡萄汁、檸檬汁、柳橙汁、蘋果汁、山楂汁等,能夠補肝、恢復疲勞;蜂蜜、紅棗、蓮子、泥鰍等可以補充元氣,對慢性肝炎的肝功能改善也頗有幫助;凝血機能較差者,適合食用蓮藕、葡萄等蔬果。可多吃營養易消化食物,包括木耳、牛乳、木瓜、蓮藕、黃豆、玉米、雞蛋、青菜、梨子等。 中醫認為,肝主疏泄,喜歡舒暢但不喜歡壓抑,更忌諱動怒、氣鬱導致傷肝,所以不可以動不動就發脾氣,病人最好要保持心情開朗、樂觀進取,最好拋開憂鬱的心情,甚至於遠離發怒動氣的不良情緒,只要情緒上常笑即可望保肝,肝血自然會順暢,各種營養也較容易進入肝臟,進而進行組織修復、再生。 中醫藥膳可以調養肝臟,民眾可以準備枸杞蛤蜊雞湯,這道藥膳能保肝明目,需準備烏骨雞一隻、枸杞三十克、蛤蜊適量,以及生薑、青蔥、米酒、食鹽、胡椒粉適量。做法:先把烏骨雞洗淨、切成塊備用;蛤蜊洗淨、吐沙後備用;枸杞泡水、洗淨後備用;把枸杞、蛤蜊、烏骨雞放到鍋中,再放入所有材料,清蒸至熟後即可食用。

二個小雨的媽

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2015-05-13

補血食物

2015-05-13
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常見的補血食品有動物內臟,蛋黃、瘦肉及豆類中含鐵較多;蔬菜中以芹菜、鮮豆角、菠菜、芋頭、豆芽等含鐵最多,髮菜、胡蘿蔔、麵筋,金針菜、龍眼肉等,水果以山揸、杏、桃、葡萄、紅棗、海帶、蘑菇、白木耳含鐵尤爲豐富,可經常選擇食用。補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、薑棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵爲10毫克。人體內有儲存鐵,需要有長期的鐵的丟失,才能發現貧血。失血1毫升,鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0∼1.5毫克。慢性失血更容易貧血。 1、紅棗煲水,水開後放紅塘,煮一下,最後放雞蛋就好了, 2、黑木耳+冰糖,蒸着吃,很補血的. 3、赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 貧血是指血液中缺少紅細胞或紅細胞的主要成分血紅蛋白。鐵是造血的主要原料之一,補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始,選擇含鐵豐富,鐵吸收率高的食物: 單位:毫克/100克食物 一般來說動物性食品鐵吸收率較高,大約20%左右,植物性食物吸收率低,約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低,所以不能滿足於吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高,可適量食用。 冬 天 冬天之時,血液循環常受阻,平時菜單須要通氣之素菜。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用: 金針菜鐵質含量豐富,還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙鹼等營養素。 龍眼肉又稱桂圓肉,鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等,產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 鹹蘿蔔乾蘿蔔乾所含的維生素B極爲豐富,鐵質含量很高。 黑豆又稱烏豆,可以生血、烏髮,產後也可用烏豆煮湯。 髮菜色黑,內含鐵質,所以能補血,婦女產後也可用髮菜煮湯做菜,作爲補血之用。 胡蘿蔔即紅蘿蔔,含有維生素B、C,且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素,對補血極有益,所以胡蘿蔔煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質、胡蘿蔔素極爲豐富,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質的食物,在果類中以葡萄乾、李子幹、杏子幹、桃子幹爲最多。 患有貧血的人,會出現皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等症狀,如果不及時進行治療,後果會很嚴重。 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質,民間也常用桂圓肉、大棗、花生內衣作爲補血食品。現代醫學研究證明,只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環境下,三價鐵易轉變爲易溶於水的二價鐵,如果老年人體內缺乏胃酸,鐵的吸收便會受到阻礙。所以,爲了促進鐵質的吸收,還應吃一些酸性的食物,如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜經、酸牛奶、香醋等。 維生素C也可促進鐵質的吸收和利用。因此,可多進食含維生素C豐富的食物,如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素(維生素B12、葉酸)是紅細胞生長發育所必需的物質,動物肝臟和瘦肉中含量較多,綠葉蔬菜等也含有葉酸,可多食用。 蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料,貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物,如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。 芹菜炒豬肝,是一道富含鐵質和葉酸的菜餚。對於貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。 我們知道葉酸在人體內不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,其主要功能是輔助產生紅血球,防止紅血球變型。而鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質,其中尤以芹菜、菠菜中含量最爲豐富。 貧血在中醫的治療辨症上多屬於「虛症」,其食物療養主要是以養心、健脾、補血爲原則,在中醫補法中,常以血肉有情之品來調養,並能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人,應多攝取維生素C,因爲維生素C有助於鐵質的吸收。 血糯紅棗粥 做法:將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬煮成粥即可。 桂圓蓮子湯 做法:將桂圓二十個、蓮子五十個,加適量清水,煮至蓮子軟熟即可。 龍眼粥 做法:龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克,以起熬煮成粥。 豬肝湯 做法:豬乾洗淨,切薄片。滾水中放入薑絲、豬肝片,稍滾一會兒,再加入蔥段、酒,以鹽調味後即可食用 。 羊骨粥 做法:先將新鮮羊骨捶碎,加水 煎湯,棄骨,以湯代水煮粥。粥成加入蔥、薑、鹽等調味後,食用。 阿膠芝麻核桃羹 做法:先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末,再加入桂圓肉五十克、適量冰糖,一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。 參棗湯 材料:紅棗5枚、人蔘片10克、冰糖1小塊 杞子南棗煲雞蛋 材料:枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。 鯉魚補血湯 材料:黑豆4兩、生薑2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小 塊、胡椒粉適量。 紅棗羊骨糯米粥 材料:羊脛骨1~2根(豬骨也可)、紅棗30枚、糯米一杯 新鮮羊骨2斤(1000克),粳米200克。 羊骨洗淨捶碎,加水熬湯,去渣後,入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服,10-15天爲一療程。 功效:補腎壯骨。 糙糯米100克,薏苡仁50克,紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。 功效:滋陰補血。女性貧血該怎麼補? 制首烏60克,紅棗3-5枚,粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣,加入紅棗和粳米煮粥,將成,放入紅糖適量,再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器,煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。 功效:補肝益腎,養血理虛。>>女性必學的五大養血法 雞蛋2個,取蛋黃打散,水煮開先加鹽少許,入蛋黃煮熟,每日飲服2次。 功效:補鐵,適用於缺鐵性貧血。 貧血吃:富含維生素c的食物:新鮮的水果和綠色蔬菜,如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。 富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構成血液的主要成分,缺鐵性貧血者較爲常見。 富含優質蛋白質的食物如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。 述食物在日常飲食中應注意調配,儘量做到食物的多樣化。 常喝紅糖水 紅棗泡茶喝, 也可以燒水, 再加個雞蛋. 紅棗能補血. 臉色蒼白可以拿紅棗和黑木耳燒水,喝之前加點黃酒或米酒. 另外常見的補血食品有黑豆、髮菜、胡蘿蔔、麵筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等, 補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、薑棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 攝入鐵質也有助於補血,菠菜是不錯的選擇. 蜂蜜三勺、冰糖3兩、花生三兩、紅棗三兩,水三斤。小火煮三十分。早晚各一小碗棗、花生、湯一起服,提氣補血,生津養顏。 吃阿膠的補血效果很好,阿膠中加入核桃 芝麻 黃酒 桂圓 冰糖 做成阿膠糕 非常好吃 口感極佳 更多防止貧血的方法: 1:煮紅棗,每天吃30顆左右;吃花生,花生放一點花椒煮好,加一點麻油,一點醋,一點鹽調味,當小菜吃,也是補血的;紅棗、花生、紅豆、桂圓同燉是冬日滋補佳品,也是補血養顏的。 2:吃點豬肝,菠菜之類,豬肝最好是吃水煮的湯型的 。 3:燒菜用加鐵醬油,再吃一點’鐵片’[一種藥],補充一點維生素B12,吃一些含鐵高的食物.如:豬肝,瘦肉,菠菜..... 4:要看是什麼類型的貧血,如果是缺鐵性的可以補充些蛋黃、大棗、阿膠、動物內臟等,如果是葉酸缺乏,則應買些還葉酸的奶粉。一般情況下青少年成長期及女性生理性原因引起的大多是缺鐵性貧血,懷孕則大多是葉酸和鐵缺乏雙重原因 。 5:含鐵較多的食物有:海帶、黑木耳、蝦子、淡菜、紫菜、芝麻醬、芝麻、豬肝、牛肝、雞肝、黃豆、黑豆、蠶豆、綠豆、鮮毛豆、芹菜、雞蛋、鴨蛋。 另外還可以吃些補血劑之類口服液。 6鯽魚湯,買一斤至兩斤鯽魚來熬湯,每天等湯燒開後就用小火熬五六個小時,把湯熬得只有一碗,很稠 7:貧血,面色蒼白或萎黃無華、脣甲色淡、睏倦無力、氣短頭暈等爲主要特徵,藥膳療法是該病有效的輔助治療方法 黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝幹大棗等藥膳方效果顯著,貧血者宜經常食用。 黃芪雞汁粥 功效:益氣血,填精髓,適於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。 配料:重1000∼1500克的母雞1 只,黃芪15克,大米100 克。 製作:將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100 克煮粥。 用法:早、晚趁熱服食。 宜忌:感冒發熱、外邪未盡者忌服。 肝粥 功效:補肝,養血明目,適用於氣血虛弱所致的貧血、夜盲症、目昏眼花等症。 配料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100 ∼150 克,大米100 克,蔥、薑、油、食鹽各適量。 製作:將動物肝洗淨切成小塊,與大米、蔥、薑、油、鹽一起入鍋,加水約700 克,煮成粥,待肝熟粥稠即可 食。 用法:每日早、晚空腹趁熱頓食。 紅棗黑木耳湯 功效:清熱補血,適用於貧血患者。 配料:黑木耳15克,紅棗15個。 製作:將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1 小時。 用法:每日服2 次,吃木耳、紅棗,喝湯。 荔枝幹大棗 功效:補氣血,適用於失血性貧血。 配料:荔枝幹、大棗各7 枚。 製作:將荔枝干與大棗共煎水。 用法:每日服1 劑,分2 次服。 豆腐豬血湯 功效:補血,適用於產後婦女貧血。 配料:豆腐250 克,豬血(羊血、牛血也可)400 克,大棗10枚。 製作:將大棗洗淨,與豆腐、豬血同放入鍋中,加適量水,煎煮成湯。 用法:飲湯,食棗。15日爲1 療程。

伊

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2009-07-10

蔬菜豬肝麵

2009-07-10
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昨天去市場 把幾餐的食物也都準備了 今天中午就把處理過的豬肝 青菜 一起煮衣煮 一碗豬肝什錦麵 下肚~舒服~健康~不用出門!

皮貝貝馬麻

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2008-03-26

蔬菜大雜會

2008-03-26
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前幾天停了小貝貝的副食品 終於在這兩天回覆飲食囉! 但是先不給予肉類食物改採蔬菜為主 因為有大量ㄋㄟㄋㄟ的支援下營養應該足夠 所以粥的部分採取蔬菜大雜會 加入高麗菜、綠花椰、洋蔥、紅蘿蔔進去 吃起來香香甜甜的小貝貝很喜歡 今天又吃了2大碗 平均一天的份量是500cc的粥+700~800cc的ㄋㄟㄋㄟ 看看近來寶貝貝一直長高的情形,這樣的食量應該很足夠了

我愛三寶,三寶愛我

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2012-12-10

大骨蔬菜

2012-12-10
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收到bbh寄來的試吃品,照說明書指示500cc大骨湯+半杯米熬粥 媽咪還加了馬鈴薯、紅k一起燉煮增加營養及甜味 紅k煮的不夠爛,整鍋媽咪再度打成泥狀 不知是否因為加了馬鈴薯的關係,粥品有些黏稠 隔天翰翰大便次數變多變頻繁,大約六、七次了 有時水便,有時是糊便 (目前仍是全母奶寶寶) 大便顏色及味道皆正常 再觀察看看囉 (過一天後,便便正常,解一次) 2012 / 10 / 9 (5 個月又20天) 粥品上層糊糊濃稠的白汁盛給翰翰 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 10 (5 個月又20天) 60cc的牛奶+米精攪 接受度♥ 2012 / 10 / 16 (6 個月) 10倍粥 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 18 (6 個月) 香蕉泥 接受度♥ 2012 / 10 / 20 (6 個月) 貝康米精 接受度♥♥♥♥ 2012 / 10 / 27 (6 個月) 糙米糊+白米糊 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 28 (6 個月) 紅蘿蔔泥 接受度♥ 紅蘿蔔泥+貝康米精 接受度♥♥♥ 2012 / 10 / 30 (6 個月) 再度挑戰香蕉泥(現刮) 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 3 (6 個月) 洋蔥+紅K+賓仔骨高湯熬粥 接受度♥♥♥♥ ★洋蔥過敏★ 2012 / 11 / 6 (6 個月) 高麗菜湯+七杯粥 接受度♥♥ 2012 / 11 / 12 (6 個月) 馬鈴薯泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 19 早上(7 個月) 菠菜泥 接受度♥♥♥♥ 挑嘴的翰寶竟然吃了菠菜耶!太棒了 但保母有加1條馬鈴薯泥冰磚、一點點貝康米精+2條菠菜泥混合!! 2012 / 11 / 20 晚上(7 個月) 南瓜泥 接受度♥♥♥♥♥ 2012 / 11 / 22 晚上(7 個月) 蒸蘋果泥 接受度♥♥♥ 2012 / 11 / 26 早上(7 個月) 花椰菜泥 接受度♥♥♥♥ 2012 / 11 / 30 早上(7 個月) 地瓜粥 接受度♥♥♥♥ 2012 / 12 / 07 晚上(7 個月) 紅鳳菜粥 接受度♥♥♥ 2012 / 12 / 10 早上(7 個月) 大骨蔬菜粥 接受度♥♥♥ ★太油腸胃不適★ 吃過的食物: 白米、糙米、馬鈴薯、紅蘿蔔、高麗菜、菠菜、南瓜、花椰菜'蘋果、香蕉 6M 疑似過敏食物:洋蔥、賓仔骨

皮貝貝馬麻

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2008-04-07

雞肉蔬菜

2008-04-07
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今天幫小貝貝煮了媽咪覺得失敗的雞肉粥 但是奇怪的是小貝貝居然吃光光... 怎麼說呢? 話說昨天特地大包小包的帶回鄰居阿伯自己種的有機青菜 還有一隻超級大的土雞,是阿祖辛苦養給我們吃的 順便說到有機店的雞,上次看一隻烏骨雞都要快1000大洋呢! 媽咪曾經買過兩隻大雞腿就300大洋... 貴的嚇人...但又想說給孩子吃好一點的食物 現階段的食物能有機就盡量有機 不過都是用建築師公會送外公的禮券換來的,比較不心疼^^ 這次回家又拿到4000元的禮券... 這可是阿公忍著不想去開會只想領禮券的心情去幫寶貝拿的喔! 我們還開玩笑說...在那邊呆坐2小時就有4000元∼划算啦! 至於今天的雞肉粥...出事在媽咪加入的青菜 除了高麗菜以外,媽咪又雞婆的加入紅鳳菜 因為這次外婆給媽咪一堆鄰居種的紅鳳菜 媽咪想說紅鳳菜是坐月子的聖品呢! 在青菜類算鐵質很高的,所以也給寶貝來一點吧! 沒想到麻油炒出來的紅鳳菜很好吃 但是媽咪只用川燙就加入粥中的紅鳳菜難吃極了 還把粥搞成灰暗色....>_